Vagenende

Cet ancien « bouillon » Chartier inauguré en 1904, a traversé le temps en conservant intact son superbe décor Art Nouveau, classé aux Monuments Historiques, avec ses miroirs biseautés ceinturés de boiseries en arabesque style "nouille", et ses belles céramiques peintes.

Quand on pense que cette brasserie a failli être transformé en supermarché, on en a encore froid dans le dos !

D'ailleurs, si Madame Vagenende revenait dans sa maison éponyme, elle la retrouverait à l'identique de ce qu'elle était autrefois (même la climatisation est totalement invisible).

De son côté, la carte reste fidèle à la tradition, avec des fruits de mer bien frais, et une cuisine traditionnelle, qui, sans se monter le col, sait être à la hauteur.

Ainsi, la fine tarte aux poireaux et méli-mélo de salade acidulée, la marmite du pêcheur au beurre léger et fumet de crustacés, le foie de veau au lard croustillant à l'écrasé de pommes de terre, comme les profiteroles au chocolat chaud assurent sans problème. Bravo pour le  « semainier », avec pot au feu "ménagère" et os à moelle le mardi, aïoli provençal le vendredi, cassoulet au confit de canard le samedi...

Belle terrasse sur le boulevard pour les jours ensoleillés.

Environ 40 € hors boissons à la carte. Bon menu à 22,90 €. Formule à 19,40 € au déjeuner.

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Flo - 7 cour des Petites Ecuries à Paris 10e
Julien - 16 rue du Faubourg Saint-Denis à Paris 10e
Lipp - 151 boulevard Saint-Germain à Paris 6e  
La Lorraine - 2 place des Ternes à Paris 8e
Marty - 20 avenue des Gobelins à Paris 5e
Le  Montparnasse 1900 - 59 boulevard du Montparnasse à Paris 6e

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