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Vagenende

Photo du restaurant Vagenende à Paris 6eCet ancien « bouillon » Chartier inauguré en 1904, a traversé le temps en conservant intact son superbe décor Art Nouveau, classé aux Monuments Historiques, avec ses miroirs biseautés ceinturés de boiseries en arabesque style "nouille", et ses belles céramiques peintes.

Quand on pense que cette brasserie a failli être transformé en supermarché, on en a encore froid dans le dos !

D'ailleurs, si Madame Vagenende revenait dans sa maison éponyme, elle la retrouverait à l'identique de ce qu'elle était autrefois (même la climatisation est totalement invisible).

Photo du restaurant Vagenende à Paris 6e - Vue sur la superbe salle à manger style Art Déco et sa belle verrière De son côté, la carte reste fidèle à la tradition, avec des fruits de mer bien frais, et une cuisine traditionnelle, qui, sans se monter le col, sait être à la hauteur.

Ainsi, la fine tarte aux poireaux et méli-mélo de salade acidulée, la marmite du pêcheur au beurre léger et fumet de crustacés, le foie de veau au lard croustillant à l'écrasé de pommes de terre, comme les profiteroles au chocolat chaud assurent sans problème. Bravo pour le  « semainier », avec pot au feu "ménagère" et os à moelle le mardi, aïoli provençal le vendredi, cassoulet au confit de canard le samedi...

Belle terrasse sur le boulevard pour les jours ensoleillés.

Environ 40 € hors boissons à la carte. Bon menu à 22,90 €. Formule à 19,40 € au déjeuner.

 

Infos Pratiques :

 Restaurant Vagenende 
 Ouvert tous les jours.
 Accueil jusqu'à 1h du matin. 

 142 bd Saint-Germain Paris 6e
 Téléphone : * 08.99.69.78.20
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute.
 Métro : Odéon

 Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr

 

 Extraits de la carte :

  • Friture d'éperlans, sauce tartare (7 €)
  • Foie gras de canard "maison", et verre de Gewurztraminer (17,60 €)
  • Carpaccio de boeuf aux câpres et basilic (11 €)

  • Pavé de cabillaud rôti sauce vierge, purée écrasée (23 €)
  • Brochette de gambas aux épices, riz basmati (22 €)
  • Tartare de boeuf (Charolais), frites et salade (18 €)
  • Châteaubriant béarnaise, pommes dauphine (26,50 €)

  • Tarte feuilletée aux pommes caramélisées (9,50 €)
  • Baba au rhum et raisins "maison" (9 €)
  • Profiterolles au chocolat chaud (10 €)

Extraits du menu à 22,90 € :

  • Carpaccio de boeuf aux câpres et basilic, ou 
    Rémoulade de céleri, concassée d'olives

  • Nage de poissons au beurre léger de crustacés, ou
    Brochette d'agneau, riz safrané aux poivrons et tomates, ou 
    Fricassée de volaile à l'estragon, pâtes fraîches

  • Salade de fruits frais, ou
    Génoise au chocolat noir, crème pistache

Découvrez d'autres brasseries à Paris en cliquant sur les liens ci-dessous :
Flo - 7 cour des Petites Ecuries à Paris 10e
Julien - 16 rue du Faubourg Saint-Denis à Paris 10e
Lipp - 151 boulevard Saint-Germain à Paris 6e  
La Lorraine - 2 place des Ternes à Paris 8e
Marty - 20 avenue des Gobelins à Paris 5e
Le  Montparnasse 1900 - 59 boulevard du Montparnasse à Paris 6e


On parle de ce restaurant sur Internet
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