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 Sur mesure : un nom bien adapté au restaurant gastronomique de l'hôtel Mandarin Oriental, puisque son cadre est conçu dans l'esprit d'un écrin haute-couture, habillé d'un puits de lumière.
Ce restaurant dont l'ouverture était très attendue, a donc frappé les trois coups fin juin 2011 et vous pouvez maintenant y découvrir la grande cuisine créative de Thierry Marx, membre du jury de Top Chef, et surtout exceptionnel cuisinier qui fut double étoilé au Châteaux Cordeillan-Bages... si vous vous y prenez suffisamment à l'avance.
En effet, il n'y a que 45 couverts et compte tenu de la réputation du chef... il va falloir vous armer de patience si vous voulez aller explorer la planète Marx !
Sachez que venir ici, c'est comme pénètrer dans un cocon d'exclusivité où le blanc domine avec une qualité intemporelle et un chic absolu. Comme si l'on avait offert à Thierry Marx, une toile vierge afin qu'il puisse librement laisser s'exprimer son exprit créatif.
Comme on peut s'y attendre, son menu-dégustation prend déjà ses distances avec ce qui se fait un peu partout ailleurs. Pas de libellé des plats compliqués, mais juste les grandes lignes de ce qui vous attend... et quand on a déjà goûté la cuisine de ce grand cuisinier, on sait d'avance que ce sera un grand moment.
 Bien sûr, le restaurant n'était pas étoilé en 2011, puisqu'il a ouvert après la sortie du Michelin, mais on peut s'attendre à ce qu'il soit, au minimum, couronné de deux étoiles pour son superbe oeuf éclaté présenté comme un tableau dans l'assiette, pour son émincé de turbot d'une paleur virginale qui contraste avec le vert tendre de la neige de concombre, comme pour son sweet bento qui propose trois variations sucrées en guise de conclusion d'un repas hyper raffiné... et le Michelin nous a entendu, puisqu'il à gratifié Thierry Marx de deux étoiles en 2012.
Et finalement, pour un tel cadre et une telle cuisine, c'est presque bon marché, voire un vrai cadeau au déjeuner !
Menu-dégustation : 12 plats (180 €) 8 plats (145 €) Menu-déjeuner 4 plats (75 € du mardi au vendredi).
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Infos Pratiques :
Restaurant Sur Mesure
Hôtel Mandarin Oriental
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 21h30
251, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
Téléphone : * 08.99.69.11.38
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro : Palais Royal
Plan du quartier avec Google maps
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Exemple de menu-dégustation :
- Amuse-bouche
- Œuf éclaté
- Semi-pris de coquillage, longuet caviar
- Saint-Pierre mi-cru mi-cuit, neige de concombre
- Risotto de soja Homard »pastèque », coco à la verveine
- Turbot, citron cédrat
- Filet de bœuf, gnocchis amandes
- Caille conique
- Sweet bento
- L’Ylang Ylang
- Mister Green Tea
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Sur mesure sur le site Internet du Mandarin Oriental, cliquez ICI
Notre confrère Gilles Pudlowski vous parle du restaurant Sur Mesure ICI
Le site Lesrestos.com parle du restaurant Sur Mesure ICI
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Restaurant Kai : 18 rue du Louvre à Paris 1er
Restaurant Pierre au Palais Royal : 10 rue de Richelieu Paris 1er
Restaurant Pinxo : 9 rue d’Alger à Paris 1er
Restaurant Le Stado : 150 rue saint-Honoré à Paris 1er
Restaurant Très Honoré 35, place du Marché Saint-Honoré Paris 1er
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