restaurant paris

Mais aujourd’hui, nous pensons que tout est réuni pour que ce resto japonais se fasse une place au soleil, et pour que les amateurs de cuisine nippone deviennent des habitués de cette table au look agréable, qui marie habilement le caractère rétro des pierres et des poutres apparentes, avec les touches colorées des banquettes rose marshmallow.

C’est d’ailleurs la première antenne parisienne d’un groupe nippon de bonne réputation, installé aussi bien à Ginza, quartier hyper branché de Tokyo, qu’à New-York, et qui débarque à Paris pour nous montrer que la cuisine japonaise, sans rien renier de ses bases et de son caractère, peut s’exprimer avec bonheur dans une modernité de bon aloi. 

Un conseil : oubliez la carte, et optez sans hésiter pour l’un des deux menus-dégustation qui sont proposés, car ils sont parfaitement orchestrés

Ainsi, lors de notre visite, nous avons choisi le remarquable menu « rencontre » en sept services, et absolument tout ce que nous avons goûté nous a plu.  Aussi bien les grands classiques comme les tempuras de crevettes et de  légumes, que les mets les plus inattendus, comme l’original et succulent flan au foie gras sauce aux algues qui ouvrait le banc, ou bien encore l’inhabituel et délicieux blanc manger au thé matcha qui faisait office de dessert.

Même bonheur avec les sushis… version maison bien sûr, c'est-à-dire très typés japon, mais avec un rien de différence tout à fait positif, comme avec le filet de dorade servi en plat du jour, bien snacké et présenté légèrement enroulé sur lui-même. 

Pour arroser ce repas, la carte propose un bon choix de sakés, une courte liste de vins tarifés avec mesure, quelques thés de qualité et des bières nippones. Les quatre ont leurs adeptes. Mais pour rester dans la note, essayez plutôt les accords mets/sakés avec les conseils avisés de Minoru Seino, directeur de la maison.  

Comptez environ 50 € à la carte. Menus-dégustation à 48 € (rencontre) et 78 € (amitié). Formules de 18 à 32 € au déjeuner.