Mollard

Cette institution parisienne est d'une telle discrétion, qu'on finirait presque par oublier que c'est non seulement l'un des plus beaux restaurants de paris, mais également une table particulièrement recommandable pour sa délicieuse cuisine classique.

Comme on dit dans certains guides, rien que la vue mérite le détour : classé dans la liste complémentaire des monuments historiques en 1989, son cadre 1900 est certainement l'un des plus remarquables de Paris.

Ouverte en 1865 par Monsieur et Madame Mollard, la maison devait être entièrement relookée en 1895 sous la houlette de Niermans, architecte qui réalisa entre autres le prestigieux hôtel Negresco à Nice, et qui l'enjolivât à coup de mosaïques originales d'Italie et de céramiques commandées aux ateliers de Sarreguemines.

Un peu malmené au fil du temps, ce décor unique a heureusement retrouvé toute sa splendeur en 1965, et l'originalité de son cadre jouant sur les tons vert d'eau, bleu roi et doré de ses céramiques et des mosaïques.

Souvent quand on parle abondamment du décor d'un restaurant, c'est pour éviter de trop disserter sur les qualités de sa cuisine. Mais ce n'est absolument pas le cas ici, car nous avons superbement déjeuné et nous vous recommandons chaleureusement ce restaurant en V.U.O. (version unique et originale !).

Le chef Joël Prodhomme qui tient les fourneaux depuis de nombreuses années est un vrai pro, et sa cuisine a tout ce qu'il faut pour faire le bonheur de ses clients... même les plus difficiles.

Une prouesse qui mérite d'être soulignée vu la taille de la maison. Bien sûr, cet habile cuisinier n'est pour rien dans la qualité des excellents coquillages et fruits de mer, l'une des spécialités de la maison, mais c'est lui et son équipe qui mitonnent habilement une vraie soupe de poissons roche servie avec une bonne rouille et des croûtons, une parfaite  aile de raie aux beurre noisette et aux câpres, l'entrecôte grillée sauce béarnaise, ou l'incontournable omelette surprise mollard.

Des mets essentiellement classiques, qui vous permettent de faire un agréable repas pour quelque 50 € à la carte. Formules à 32,00 €, 28,25 € et 30,25 € un kir ou un verre de vin blanc compris (après 22h45).

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Flo - 7 cour des Petites Ecuries à Paris 10e
Gallopin - 40 rue Notre Dames des Victoires à Paris 2e
Les Grandes Marches - 6 place de la Bastille à Paris 12e
Julien - 16 rue du Faubourg Saint-Denis à Paris 10e
Lipp - 151 boulevard Saint-Germain à Paris 6e  
La Lorraine - 2 place des Ternes à Paris 8e
Marty - 20 avenue des Gobelins à Paris 5e
Le  Montparnasse 1900 - 59 boulevard du Montparnasse à Paris 6e

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Bistrot du Sommelier - 97 boulevard Haussmann à Paris 8e
Le Bristol - Hôtel Bristol, 112 Faubourg Saint-Honoré à Paris 8e
Dominique Bouchet - 11 rue Treilhard à Paris 8e
Eugène - 166 boulevard Haussmann à Paris 8e