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 Nous avions été parmi les tout premiers à vous dire tout le bien que nous pensions de ce restaurant quand il s'était installé à Paris près de Saint-Augustin, et nous avions adoré sa cuisine... moins son cadre !
Le revoilà aux Champs-Elysées, toujours avec Serge Conquet côté salle et Laurent Jazac côté fourneaux, aujourd'hui associés à Jean-Yves Guichard, ex chef étoilé du Clavel.
 Mais cette fois-ci, rien à dire côté cadre, très réussi dans un registre contemporain, avec une salle à manger aux murs taupe et gris constellés de miroirs bombés « rond de sorcière », et suspendu en son centre, un superbe lustre de Murano.
 Côté cuisine, rien de changé... et c'est tant mieux !
Comme autrefois, on s'y régale d'une superbe cuisine néo-classique qui vous régale à coup de tourteau et salade croquante, de coquilles Saint-Jacques bien dorées servies sur une purée de cerfeuil tubéreux rehaussées d'une vinaigrette de truffes d'automne, et d'une parfaite orange givrée et mirliton meringué au Grand Marnier.
Les prix restent dans la norme pour une cuisine de ce niveau : environ 60 € hors boissons à la carte. Menu-carte à 40 € ou seulement 32 € si vous faites l'impasse sur l'entrée ou le dessert.
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Infos Pratiques :
Restaurant Maxan
Fermé samedi midi et dimanche
Accueil jusqu'à 22h30
3 rue Quentin Bauchart à Paris 8ème
Téléphone : * 08.99.78.75.66
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro George V
Plan du quartier avec Google Maps
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Extraits la carte :
- Carpaccio de Saint-Jacques, salade de mâche, huile de noisette (18 €)
- 1000 feuilles foie gras de canard et artichauts poivrades, pain grillé (18 €)
- Six huitres d'Isigny N° 2 servies tièdes, crème de laitue (20 €)
- Sole rôtie au beurre salé, purée de pommes de terre écrasée à la fourchette (38 €)
- Côte de veau de lait servie épaisse, gratin de macaroni (38 €)
- Carré d'agneau rôti, jus court, cocos de Paimpol (28 €)
- Mont blanc crème de marron, marron glacé et chantilly (12 €)
- Sorbet compote de pommes, arlette et calvados (12 €)
- Crème caramel du Maxan et son financier (16 € pour deux personnes)
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