Mansouria

Vous aimez la cuisine du Maghreb ? Alors ne cherchez pas ailleurs : voilà le meilleur restaurant marocain de la capitale. Le seul selon nous, qui propose un tel choix de couscous ou de tajines, dont les variantes ne se limitent pas au nombre de viandes qui accompagnent la semoule.

Il faut dire que Fatéma Hal qui a créé ce restaurant en 1985, n'est pas une simple cuisinière... même si elle est devenue "la" référence en matière de gastronomie marocaine (ses nombreux et remarquables livres de cuisine sont là pour en attester !).

En effet après de brillantes études de littérature arabe et d'ethnologie, elle a choisi de devenir l'ambassadrice de la gastronomie marocaine à Paris, en ouvrant cette superbe et délicieuse escale orientale, pour nous permettre de retrouver les grands (et innombrables !) classiques de cette exquise cuisine.

C'est ici qu'il faut goûter les délicates et exquises salades marocaines, la bastella, délicate pastilla au pigeon, qui mêle habilement le sucré et le salé, ou l'harira, typique soupe marocaine.

Vous aimez les tajines ? Alors optez sans hésiter pour le tajine la mourouzia , réalisé à partir d'une recette du XIIe siècle et qui est à base d'agneau roussi parfumé au vrai ras el hanout  aux 27 épices,  bien mijoté dans une marmite à fond épais dans une sauce au miel, raisins secs et amandes.

Vous êtes plutôt couscous  (ou Kascsou comme on dit ici pour  désigner ce plat emblématique de la cuisine marocaine). Alors commandez un kacsou t'chicha à l'agneau, à l'orge et aux légumes. Vous allez adorer, car l'orge est plus moelleuse et plus parfumée que la semoule de blé.

Et pour finir en beauté, concluez votre repas d'une seffa, genre de pastilla au lait particulièrement  légère et délicieuse.

Le cadre est en harmonie avec cette cuisine raffinée, c'est-à-dire élégant, ethnique mais pas trop, et si vous pouvez venir avec une demi-douzaine d'amis, réservez l'adorable petit salon Arabe, où l'on mange à la mode locale, confortablement installés sur des canapés douillets.

Comptez 35 € hors boissons pour un remarquable repas à la carte. Epatant menu à 30 € et menu dégustation à 46 € une demi-bouteille de vin marocain comprise.

Pour découvrir d'autres restaurants du 11eme arrondissement de Paris, cliquez sur l'un des onglets en gras ci dessous :
Restaurant Histoire de  11 rue Crespin du Gast à Paris 11e
Restaurant Mélac -  2 rue Léon Frot à Paris 11e 
Restaurant Mosaïk Sud - 24 rue des Taillandiers  à Paris 11e 
Restaurant L'Unico -  15 rue Paul-Bert. à Paris 11e
Restaurant Le VIllaret -  13 rue Ternaux à Paris 11e 
Restaurant Vin et Marée Voltaire - 276 boulevard Voltaire à Paris 11e