Les Tablettes Jean-Louis Nomicos

Notre première rencontre avec Jean-Louis Nomicos date de l'époque où, après avoir repris les fourneaux d'un luxueux restaurant du Bois de Boulogne, il avait décroché 2 étoiles Michelin, et nous avions déjà été éblouis par le talent de ce disciple d'Alain Ducasse.

Puis nous l'avions retrouvé chez Lasserre, l'une des plus prestigieuses tables de Paris, où sans tout à fait renier les grands classiques d'antan de la maison comme le pigeon André Malraux ou la timbale Lasserre, il apportait avec bonheur à la carte sa note personnelle et plus actuelle.

Aujourd'hui, ce brillant cuisinier a décidé de voler de ses propres ailes en ouvrant ce joli restaurant des quartiers chics, déjà passé entre les mains de Ghislaine Arrabian puis de Joël Robuchon.

Pour bien marquer le changement de cap de cette table distinguée, il a voulu créer un décor qui lui ressemble et moins précieux que le précédent avec ses murs dorés à la feuille.

Ainsi, avec la complicité de la décoratrice Anne-Cécile Comar, il a habillé sa maison de lamelles de bois entrelacées dans l'esprit des paniers tressés méditerranéens, dont le ton clair et pastel contraste avec les notes vives et orangées des banquettes et des sièges. Le tout composant un espace très chic mais pas sophistiqué pour deux sous.

Côté carte, il joue sur son registre préféré, celui de la Méditerranée, dans un registre qui s'étend d'ailleurs jusqu'aux rivages transalpins... hommage gourmand à sa charmante épouse originaire d'Italie.

Notre dernier repas fut un grand moment de bonheur parfait, composé bien sûr de grands classiques griffés Nomicos, comme ses succulents macaronis aux truffes noires et foie gras, un must à découvrir absolument si vous n'y avez pas encore goûté, mais également de mets inédits comme ses artichauts et encornets soulignés d'un jus barigoule à la bergamote, son délicat ris de veau au citron «caviar», ou son succulent vacherin aux fruits exotiques et caramel passion.

Une cuisine ensoleillée, rare et pleine de saveur, qui fera forcément votre bonheur... et qui, s'il y a une justice, devrait être récompensée par le Michelin dans sa prochaine édition.

Signe des temps : la carte des vins est proposée sur Ipod. Une originalité ? Oui... mais pas que : ça facilite en effet grandement les mises à jour et la recherche de son vin préféré.

En tous cas, Jean-Louis Nomicos a reçu une étoile MIchelin en 2012 comme nous l'évoquions plus haut... ce n'est que de justice ! 

Comptez quelque 100 € hors boissons à la carte. Remarquables menus à 58 € 58 € (au déjeuner, avec entrée, plat, fromage, dessert, café et 37,5 cl de vin) 80 € (découverte avec 2 verres de vin compris), 120 € (dégustation) et 150 € (prestige).