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 Dés son ouverture, ce restaurant installé sur les toits du musée des arts premiers du quai Branly a eu du succès, et est devenu non seulement une étape appréciée des visiteurs du musée, mais surtout des vrais parisiens (un accès direct permet d'ailleurs d'aller au restaurant, même quand le musée est fermé).
Il est vrai que cette table chic ne manque pas d'agrément avec son cadre lumineux sous verrière, ses murs en chêne clair, et son immense terrasse avec vue imprenable sur la Tour Eiffel.
Une situation exceptionnelle, qui ne sert pas de prétexte pour servir une cuisine approximative : le jeune et habile cuisinier a vraiment beaucoup de talent. Rien d'étonnant alors si sa cuisine « fusion » est vraiment pleine d'originalité et de saveur, et si notre dernier repas a été des plus agréables.
 Ainsi, le petit pot de crème prise au parfum de canard et haricots coco en émulsion et croustille de lard, le filet de lotte rôti mariné aux épices tandoori et fenouil confit à la graine de coriandre torréfiée ou la côte de veau de lait rôtie et gratin de penne au foie gras et parmesan, et enfin la fraîcheur d'agrumes en tonnelet croustillant et sorbet mandarine au poivre de Selim, ne sont que quelques unes des exquises créations de ce chef doué... dont on a certainement pas fini de parler !
Bien sûr, ce n'est pas franchement donné, mais le niveau de la cuisine et l'emplacement exceptionnel de ce restaurant, justifient parfaitement les tarifs pratiqués.
Comptez quelque 75 € hors boissons à la carte. Menu-dégustation à 95 € (140 € avec un verre de vin associé à chaque met servi). Menu à 38 € au déjeuner.
A noter : Les entreprises peuvent même disposer d'une carte privilège « éclipse » utilisable au déjeuner, et permettant à son détenteur de bénéficier pour un prix forfaitaire de 45 € d'un menu de saison, eau minérale, vin, café et 2 heures de stationnement compris (parking en sous-sol, accès direct). Cette carte permettra également un paiement différé avec envoi mensuel à l'entreprise titulaire, une remise de 15% sur la carte, même la possibilité de déjeuner en une heure si vous le souhaitez.
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Infos Pratiques :
Restaurant Les Ombres
Ouvert tous les jours.
Accueil jusqu'à 22h30
(23h le week-end)
Musée des Arts Premiers quai Branly
Portail Alma - 27, quai Branly à Paris 7e
Téléphone : * 08.99.69.62.05
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro : Pont de l'Alma
Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr
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Extraits de la carte :
- Le Cantal, en raviole fondante, consommé d'oignons et coriandre (30 €)
- Le Foie gras, de canard mi-cuit, et son chutney de fruits d'automne (25 €)
- Le Saumon, uniquement le coeur en aller-retour, rémoulade de choux fleurs et feuille de shiso (27 €)
- La Daurade Royale, en filet cuit au four,
écrasée de pommes de terre au chorizo, sauce légèrement fumée (32 €)
- Les Noix de Saint Jacques, à la plancha,
mousseline de légumes racines, consommé citronnelle (38 €)
- Les ris de veau, façon blanquette, cardon et châtaigne,
cromesquis à la truffe 'melanosporum' (43 €)
- Le Poulet fermier, uniquement le suprême au vin jaune,
feuille à feuille de pommes de terre et boudin noir (28 €)
- La Madeleine, moelleuse, et son crémeux praliné à l'ancienne, émulsion citron (12 €)
- Les Poires, fondantes, sur crème aux épices douces, cornet de glace à la vanille (13 €)
- La mangue, en tagliatelles et jus de pitaya, macaron glacé verveine citron vert (14 €)
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