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 Autrefois il fallait montrer "patte blanche", car la maison était exclusivement réservé aux "gadzarts" (les élèves de l'Ecole des Arts et Métiers) et à leurs hôtes.
Mais depuis quelque temps, ce luxueux restaurant agrémenté d'une superbe terrasse intérieure est ouvert à tous… même à ceux qui n’ont jamais eu leur bac, mais qui ont juste envie de faire un agréable repas dans un cadre chic.
Et ils ont bien raison, car la maison n’a rien à voir avec une quelconque cantine d’école !
L’habile chef Thierry Chevalier qui a secondé de grosses pointures de la cuisine au Crillon, au Ritz et à La Marée, nous mitonne en effet une exquise cuisine néo-classique illsutrée par des queues de langoustines panées au pavot et « coco » à la vinaigrette de fleur d’hibiscus, du panaché de poissons aux cèpes et copeaux de foie gras agrémenté d'une vinaigrette truffée, et du moelleux au chocolat, croustillant framboise et coulis de framboises écrasées.
S’il fait beau, réservez absolument votre table à la terrasse fleurie et arborée qui prolonge le restaurant. C’est un vrai bonheur !
Environ 60 € hors boissons à la carte. | | Extraits de la carte : Bisque d’étrilles à l’orange et gâteau de tourteaux à l’estragon (19 €) Mille-feuille d’aubergine « VégetAnna » (20 €) Queues de langoustines panées au pavot,
cocos à la vinaigrette de fleur d'hibiscus (29 €)
Pavé de cabillaud braisé, endives meunières,
cromesquis à la citronnelle (32 €) Côte de veau rôtie, ragoût de vieux légumes au lard fumé (39 €) Carré d’agneau en croûte d’herbes, gratin de céleri et ail confit (32 €)
Transparence mascarpone pomelos, sorbet campari (10 €) Autour du « carambar » (10 €) Gratin de fruits exotiques parfumés au « Soho » (10 €)
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; "Photo du restaurant les Arts à Paris 16e")