Le Traversière

Déjà le joli cadre rustique de ce restaurant d'angle donne une idée du registre de la maison : ici, on fait dans le classique.

Encore que ! Johny Bénariac, patron de cette bonne maison de puis quelque quatorze ans, connaît bien son métier, et n'hésite pas à apporter quelques pointes de modernité.

Histoire de montrer, que même ceux qui connaissent bien leur classiques (et même vraisemblablement, surtout ceux là !) sont capables d'innover avec talent.

En tous cas, sa cuisine est un vrai bonheur, et son carpaccio de foie gras de canard cru mariné au vinaigre balsamique, son ris de veau aux morilles et son moelleux au chocolat et son sorbet, régalent son monde sans problème. Et si vous voulez faire un bon repas sans casser votre tirelire, vous pouvez opter sans hésiter pour l'épatant menu carte à 30 € : il a tout ce qu'il faut pour plaire. Cave intéressante, avec des bouteilles pas chères et même quelques bonnes affaires.

Environ 50 € hors boissons à la carte. Menus-carte à 32 et 42 € au dîner. Formule à 23 € au déjeuner.

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On parle de ce restaurant sur Internet

Johny Bénariac est un chef dont le tour de main se reconnait dans les belles compositions qu'il propose à ses clients ravis de l'aubaine. En période d... Lire la suite de l'article sur le restaurant Le Traversière sur LesRestos