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Le coup de coeur de la rédaction...
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 Ex sommelier et créateur du premier « Tastemonde » à Issy les Moulineaux en l’an 2000, Sylvain Albert a ouvert un nouveau restaurant du même nom dans les beaux quartiers de la capitale, entre la Madeleine et la Concorde.
 Et comme on ne change pas une équipe qui gagne, c’est le même programme qui a fait le succès de la maison mère qui est à l’honneur : un menu-carte éclectique de mets néo-classiques et des vins venus des quatre coins du monde.
Déjà, on a bien apprécié la cuisine de Jean-Luc Buscaylet qui proposait par exemple ce jour là des pannequets de saumon fumé aux croquants d'aromates et vinaigrette de moutarde à l'anis étoilé, puis d’un tournedos de poitrine de canard aux piments d'Espelette escorté de lasagnes de pommes de terre aux brocolis et enfin un joli savarin aux fruits parfumé au Grand Marnier.
 Comme la carte des vins est des plus généreuse avec ses 400 références issues de 31 pays, on a que l’embarras du choix pour arroser son repas d’une bonne bouteille que le patron, globe trotter acharné, a ramené de Macédoine, d’Australie ou d’Inde. Mais ne demandez pas ici du Condrieu, un bon Bordeaux, voire un Chambertin d’une bonne année. Il n’y en a pas : aucun vin de l’hexagone ne figure en effet à la carte.
Faut-il le regretter ? Peut-être si vous voulez organiser des confrontations entre nos meilleurs vins et ceux d’ailleurs… mais en tous cas, vous avez déjà de quoi dérouter vos papilles !
Si vous le souhaitez, vous pouvez même acheter ces bouteilles à emporter dans la boutique avoisinante.
Menu-carte à 38 €. Formules entrée et plat, entrée et dessert, ou plat et dessert à 29 €.
Extraits de la carte : Risotto arborio au goût du jour Duo d'escalopes de foie gras, mi-cuit et poêlé, chutney de fruits secs (+ 3 €) Croustilles de pommes de terre farcies au crabe, poêlée de cèpes et vinaigrette parfumée à la truffe
Bourride de poissons de la région du Languedoc Filet de dorade à l'unilatéral, brandade de fenouil parfumée à la cardamome Agneau de sept heures, fondue de choux blancs cuisinée à la façon de ma tendre mère Pièce de boeuf saisie à la plancha, purée de pommes de terre aux brisures de châtaignes
et cerneaux de noix, jus aux senteurs de truffe
Sorbet de roquefort et roquette Quenelles de mousse au chocolat et beignets de truffe à la réglisse Petits pots de crèmes brûlées au café et à la vanille Tiramisu aux poires, mousse au chocolat blanc
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; "Le Tastemonde, restaurant paris")
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