Le Square Marcadet

Quasi désert gastronomique, le nord de Paris semble avoir du mal à faire sa percée gourmande. Alors quand un bon restaurant s'ouvre, vous pensez bien qu'on ne va pas rater ça ! 

Ils se sont d'ailleurs mis à trois pour ouvrir ce resto sympa : Emmanuel Reynaud et Nicolas Harte, deux jeunes restaurateurs qui connaissent bien leur boulot, et Damian Dearlove, habile cuisinier d'origine sud africaine.

Tous les ingrédients d'une bonne recette, puisque la maison nous a bien plu avec son style bistronomique contemporain, conjuguant des mange-debout dans l'esprit actuel avec une banquette rétro en marqueterie, et surtout tout au fond, une adorable véranda bucolique que prolonge un patio plein de plantes vertes. Nous sommes prêts à parier notre chemise qu'il ne sera pas facile d'y trouver une table de libre quand il fait beau !

Bonne nouvelle, ici vous ne vous ruinerez pas : l'unique menu-carte de la maison n'est qu'à 31 € et se décline même en formule à 24 € si vous faites l'impasse sur l'entrée ou le dessert. 

Aucune raison alors de chipoter devant l'agréable gravlax et tartare de saumon, servi avec un œuf de caille, de la betterave et une sauce aux œufs de saumon, qui constituait l'agréable préambule de notre agape.

Nous avions opté ensuite pour de l'espadon mariné aux épices et sauce vierge. Plat délicat dont les saveurs iodées se mariaient bien avec le socle de semoule à la coriandre sur lequel était posé le poisson... servi toutefois un peu sous-cuit. Finalement, rie de grave puisqu'il est toujours possible de lui redonner un petit coup de chaud. 

Une panna cotta aux fruits de la passion, dans une version aérienne clôturait ce repas sur bonne note sucrée. 

Pas de quoi grimper aux rideaux ou guetter à la porte pour voir si un inspecteur du Michelin va se pointer, mais des mets assez biens réussis et bien présentés. Dans une formule à ce prix là, ce n'est déjà pas si fréquent !

Toutefois, nous recommandons au chef d'être un peu plus limité dans le nombre d'ingrédients qu'il invite dans une même assiette... c'est vrai que c'est tendance, mais c'est pas parce qu'il y a plein de saveurs différentes que le plat se transcende... au contraire, ça perturbe un peu le palais !

Et dommage qu'il n'y ait pas plus de bouteilles à petits prix : il n'y a que deux vins autour de 20 € la bouteille, les autres sont plus près de 30 €.

Menu-carte à 31 €. Formule plat + entrée ou dessert à 24 €. Menu à 14,50 € au déjeuner..