Le Restaurant

Rien d'étonnant quand un hôtel a tout simplement pour nom propre « L'Hôtel », qu'il se contente d'appeler son restaurant « Le Restaurant ».

Le fameux Harper's Bazaar américain ne s'y est pas trompé, puisqu'il élu ce mini hôtel (il n'y a que 20 chambres) "meilleur hôtel du monde dans la catégorie « urban ». Ce n'est pas rien.

Mais sachez que derrière cette simplicité des mots et une façade assez discrète, se cache l'un des plus beaux hôtels de Paris... et même un restaurant vraiment remarquable.

D'ailleurs, si vous venez déjeuner ou dîner ici comme nous vous le recommandons vivement, levez les yeux dés l'entrée franchie,  pour admirer le puits de lumière sur lequel donnent toutes les chambres : c'est superbe ! Ce cadre exceptionnel relooké par Jacques Garcia se poursuit d'ailleurs jusqu'au lounge où se trouve le restaurant, adorable petite bonbonnière précieuse et cosy aux allures de boudoir Empire (toutefois évitez les petits sièges bas, ils ne sont pas très confortables !).

Mais il y a eu du changement, Philippe Belissent, jeune et talentueux cuisinier formé aux fourneaux de grandes maisons comme Laurent ou Ledoyen, a pris son envol en ouvrant sont restaurant "Le Cobéa"  dans le quatorzième arrondissement de Paris. Aujourd'hui c'est donc son second qui officie en conservant le même style de cuisine que celle qui prévalait autrefois. 

Les coquilles Saint-jacques poêlées, servies avec un crémeux de céleri, de la mâche, du vieux parmesan et de la truffe noire, ,comme le bar de ligne, juste saisi, servi avec des coquillages et de l'huile (légèrement) pimentée sur un lit d'oignons (vraiment) doux, sont autant de mets d'une grande finesse et plein de délicates saveurs iodées.

Enfin la déclinaison de clémentines apportait une fraîcheur sucrée du meilleur effet.

Bien sûr, ce n'est pas vraiment donné, mais compte tenu de la qualité des produits et du niveau de la cuisine, c'est tout à fait justifié. Et si vous voulez vous faire plaisir, n'hésitez pas un instant : optez pour l'un des menus dégustation.

Environ 100 € hors boissons à la carte. Formule à 42 € au déjeuner, café et petits fours compris. Menus dégustation à 95 et 115 € (125 ou 155 € avec 3 ou 4 vins). Menu à 52 € au déjeuner (42 € pour un plat plus l'entrée ou le dessert).

Pour découvrir d'autres restaurants du 6e arrondissement de Paris, cliquez sur l'un des onglets rouges ci dessous :
Restaurant Oto-Oto - 6 rue du Sabot Paris 6e
Restaurant Le Paris - 45, boulevard Raspail
Restaurant Le Relais Louis XIII - 8 rue des Grands Auguistins à Paris 6e 
Restaurant La Rôtisserie d'en face - 2 rue Christine à Paris 6e 
Restaurant Sensing - 19, rue Bréa à Paris 6e
Restaurant Les Terrines -  97 rue du Cherche-Midi Paris 6e

On parle de ce restaurant sur Internet

Le nouveau Chef, Philippe Bélissent (ex Ledoyen et Laurent) est arrivé il y a quelques mois pour redonner tout son éclat à ce restaurant d'hôtel mythi... Lire la suite de l'article sur le restaurant Le Restaurant de L'Hôtel sur Restoaparis