Le Relais Louis XIII

Nous connaissons Manuel Martinez de longe date, et déjà quand il officiait avec brio aux fourneaux de la Tour d'Argent... quand cet illustre restaurant était encore l'une des stars parisienne du Michelin.

Depuis cette époque, ce chef hors pairs,  Maître cuisinier  et  Meilleur Ouvrier de France en 1986, a choisi de se mettre à son compte en reprenant ce restaurant quasi historique de Saint-Germain-des-Prés, où il a été très vite étoilé au Michelin et classé parmi les grandes tables des autres guides gastronomiques de Paris.

Rien que de très normal quand on connaît le talent de ce grand cuisinier.

Déjà, si vous aimez les restaurants qui ont de la patine, vous aller apprécier le cadre du Louis XIII installé sur les vestiges du Couvent des Grands Augustins, avec une adorable petite salle au rez-de-chaussée parée de tableaux et boiseries d'époque, et d'objets de collection chinés au fil des ans, qui datent du règne des Bourbon.

La salle en étage, est tout aussi belle avec ses ravissantes poutres parfaitement préservées au cours des siècles, et même un tableau de Louis XIII à cheval, peint par Deruet.

Enfin au sous sol, les caves qui sont celles du couvent des Grands Augustins et qui ont été récemment rénovées, peuvent être utilisées comme salons particuliers pour vos repas privés.

Pour une première visite, prenez impérativement la fameuse quenelle de brochet à la mousseline de champignon, glacée au champagne. Un plat d'anthologie qui vous permettra de goûter une quenelle mémorable, d'une extrême légèreté et surtout particulièrement savoureuse.

Ensuite optez pour l'incontournable caneton Challandais rôti entier aux épices et légumes du moment, servi découpé bien sûr, et escorté de la cuisse du palmipède confite en Parmentier : un autre grand moment de bonheur !

Enfin au dessert, il vous sera difficile de résister au fameux millefeuille fourré d'une crème légère à la vanille Bourbon, autre véritable must de cette remarquable maison.

Un repas qui vous donnera sûrement envie de découvrir les autres mets de la carte, qui sont d'ailleurs du même tonneau, voire d'opter pour le très généreux menu-dégustation, composé de deux entrées, d'un poisson, d'une viande, d'un fromage et de deux desserts.

Côté cave, faites confiance à Frank Lucas, remarquable Maître d'hôtel du restaurant qui saura dénicher sur une carte des vins exceptionnelle, la bouteille  qui collera pile poil à votre envie du moment... et à votre budget !

L'addition : environ  130 € hors boissons pour un repas mémorable. Remarquable menu à 50 € au déjeuner.  Menu dégustation à 110 €.

Pour découvrir d'autres restaurants du 6e arrondissement de Paris, cliquez sur l'un des onglets rouges ci dessous :
Restaurant La Closerie des Lilas - 171, bd du Montparnasse - Paris 6e
Restaurant L'Ecluse Grands Augustins - 15, quai des Grands Augustins Paris 6e 
Restaurant Emporio Armani Caffé - 149 boulevard Saint-Germain à Paris 6e 
Restaurant Fish La Boissonnerie - 69 rue de Seine Paris 6e 
Restaurant Oto-Oto - 6 rue du Sabot Paris 6e
Restaurant Le Paris - 45, boulevard Raspail

On parle de ce restaurant sur Internet

Une très belle table dans un décor médiéval, sur les vestiges du couvent des Grands Augustins dans une maison d'angle du 16eme siècle, où les gastrono... Lire la suite de l'article sur le restaurant Le Relais Louis XIII sur LesRestos