spacer.png, 0 kB

spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB
Advertisement
Le Petit Bordelais

Photo restaurant Paris le Petit Bordelais Second de Louis Grondard, ce qui n’est pas rien quand on connaît le talent de ce grand cuisinier qui officiait chez Drouant, puis chef de l’élégant Relais de Sèvres, Philippe Pentecôte nous a déjà largement prouvé un savoir-faire acquis auprès d’une pléiade de chefs réputés.

Une riche expérience qui l’a conduit à se mettre à son compte début 2008, en reprenant l’ex restaurant « Les Ormes », étoilé au Michelin, lequel succédait déjà au fameux Bellecour très apprécié pour sa cuisine lyonnaise.

Photo restaurant Paris le Petit Bordelais - le chef du restaurant Le Décorateur Christian Cardineau a relookè la maison dans un style cossu et chaleureux très actuel, avec des murs-banquettes capitonnés dans une alternance de couleurs bordeaux (bien sûr), ocre, chocolat ou moka.

Mais ne vous fiez pas trop au nom de la maison - qui rappelle surtout les origines bordelaises du patron - pour connaître le thème majeur de la maison, car la carte n’est pas exclusivement terroir, mais embrasse un registre beaucoup plus large… et réussi.

Ainsi, le maquereau à l’Entre deux Mers est une belle et originale création de Philippe Pentecôte, qui revisite avec bonheur le classique (et souvent banal) maquereau au vin blanc.

Photo restaurant Paris le Petit Bordelais - Le fameux millefeuille aux fraises Grand standard de la région, la tendre entrecôte bordelaise, prend ici ses lettres de noblesse et mérite une hola d’honneur… que l’on devrait même bisser après avoir goûté le succulent millefeuille maison, lequel nous rappelle si nous l’avions oublié, que le patron a également exercé autrefois le métier de pâtissier.

Belle carte des vins, et service impeccable piloté par James Berthelot, grand professionnel dont nous avions déjà pu apprécier la courtoisie et l’efficacité dans de grandes restaurants parisiennes.

Comptez autour de 50 € hors boissons à la carte. Impeccable menu-dégustation à 39,70 €. Formule à 19 € au déjeuner.
 

 Infos Pratiques :

 Restaurant Le Petit Bordelais
 Fermé le dimanche et le lundi
 Accueil jusqu’à 22h30

 22 rue de Surcouf à Paris 7e
 Téléphone : 01 45 51 46 93
 Métro : Invalides

Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr
  

 

 Extraits du menu-carte :

  • Le foie gras de canard      
    Roulade au torchon parfumée au pain d’épices, et sa  gelée de canard au porto (19,40 €)
  • Le  maquereau   
    Le maquereau sous diverses préparations à l’Entre deux Mers (16,75 €)
  • Le homard bleu  
    Crème de homard et son salpicon, quenelles de farce fine à la pistache (15,90 €)
  • La  girolle    
    Fricassée de girolles au vin jaune, bouillon de poule crémé (21,15 €)

  • Le turbot  
    Le pavé rôti au jus de viande et crustacé, purée de pomme de terre et épinards  (25,60 €)
  • La baudroie « lotte »  
    Le filet parfumé à la ventrèche sauce matelote, tronçons de poireaux meunière  (22,95 €)
  • Le canard croisé    
    Le filet grillé accompagné de sa cuisse confite, pomme confite accompagnée de ses abats (21,15 €)
  • L’agneau    
    L’épaule confite, jus parfumé au gingembre, légumes confits, tagliatelles au beurre (20,30 €) 

  • La cerise  
    Jubilé de cerises au kirsch, glace au lait d’amandes  (9,75 €)
  • Le chocolat
    Tuile chocolat à la  ganache chocolat noir et mousse de chocolat blanc  (9,75 €)  
  • Le millefeuille
    Feuilletage caramélisé, crème mousseline à l’orange confite parfumée au Lillet, coulis framboise  (9,75 €)
  • L’abricot   
    Tarte fine aux oreillons et crème d’amandes, sorbet abricot (9,75 €)


Pour découvrir d'autres restaurants du 6e arrondissement de Paris, cliquez sur l'un des onglets rouges ci dessous :
Restaurant Le Bistro de Breteuil -  3, place de Breteuil à Paris 7e 
Restaurant Caffe Vergnano - 40, rue Cler à Paris 7e
Restaurant Chez Françoise - 2 rue Robert Esnault Pelterie à Paris7e
Restaurant Le Montalembert -  3, rue Montalembert à Paris 7e
Restaurant Nabuchodonosor -  6 avenue Bosquet à Paris 7e
Restaurant Les Ombres - Portail Alma - 27, quai Branly Paris 7e

 
Bernard du XV < Précédent   Suivant > La Tête de Goinfre
spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB