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 Du neuf sur la Rive-Gauche, Cyril Lignac, le fameux cuisinier de "Oui Chef", patron du restaurant éponyme et du Chardenoux installé entre République et Nation, ouvre un nouveau bistro au coeur de Saint-Germain-des-Prés, qui jouera sur le même registre que celui du 11ème arrondissement de Paris.
Exit donc le Claude Saint-Louis, qui laisse place à cette table conviviale qui reprend tous les atouts de son ainé.
Cyril Lignac a tenu à préserver l’esprit de cette adresse très parisienne, que son fondateur avait décoré des portraits des Présidents de la République.
 La fameuse tapisserie fleurie a été restaurée, tout comme le carrelage gré cérame d’origine dont la couleur moutarde se marie au camel-Cognac des banquettes en cuir. Les tables nappées sont éclairées par des lampes vintage et le bar en marbre a été agrandi afin de pouvoir s’y installer confortablement.
Un comptoir convivial en marbre blanc ceinturé de hauts sièges en cuir, accueille les convives solitaires et les couples pour un repas décontracté.
Côté cuisine, Cyril Lignac y décline les grands classiques de cuisine Française, parfois revus avec un regard plus actuel, mais toujours en privilégiant le respect de la tradition et des produits du terroir.
Environ 50 € hors boisson à la carte. Menu-déjeuner à 25 € du lundi au vendredi.
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Infos Pratiques :
Restaurant Le Chardenoux des Prés
Ouvert tous les jours.
Accueil jusqu'à 23h
Voiturier au dîner
27 rue du Dragon Paris 6ème
Téléphone : * 08.99.78.81.68
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro : Saint-Germain-des-Prés
Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr |
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Extraits de la carte :
- Carpaccio de dorade royale, crème aigrelette au gingembre (17€)
- Poêlée de chipirons, pipérade basquaise et piment d'Espelette (14 €)
- Terrine de foie gras mi-cuit fumé, fraises à la canelle cassia(17€)
- Curry de lotte cuisiné en cocotte, riz basmati (24 €)
- Saint-Pierre cuit à la plancha, petits pois au chorizo Belotta (25 €)
- Tartare de boeuf au couteau, frites maison (20 €)
- Ris de veau de Corrèze, jus acidulé, purée de carotte au curcuma (35 €)
- Nurger de boeuf pur Aubrac du Chardenoux des Prés (21 €)
- Riz au lait parfumé à la vanille Bourbon (9 €)
- Baba au vieux rhum, crème fouettée à la vanille (9 €)
- Soufflé au chocolat grand cru (9 €)
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L'ouverture du restaurant le Chardenoux des Prés, annoncée dès le 23 janvier 2011, par notre confrère Gilles Pudlowski sur son blog
Le site Internet de Cyril Lignac : cliquez ICI
Le site Internet du restaurant Le Chardenoux des Prés : Cliquez ICI
Le Chardenoux vu par notre confrère Restoaparis : cliquez ICI
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