|
 Autrefois installé sur la rive-gauche, là où se trouve aujourd'hui Il Vino, Antoine Heerah a traversé la Seine pour reprendre d'abord le Moulin de la Galette, puis l'ex Beauvilliers... mais seul au piano, puisqu'autrefois, cet ex second d'Alain Passard, s'était associé avec un autre disciple de ce grand cuisinier.
Déjà, nous avons bien aimé le cadre élégant et chaleureux de son nouveau restaurant, où une baie vitrée vous permet de voir travailler l'équipe de cuisine. Mais surtout, nous avons surtout aimé la belle cuisine métissée de cet habile chef originaire de l'Île Maurice.
Sa cuisine aux saveurs originales est en effet particulièrement réussie, pleine de saveur et joue avec bonheur sur une large palette d'épices, mauriciennes surtout (donc dans un large registre qui embrasse l'Inde, et l'Asie).
 Comme la carte évolue avec les saisons, vous n'êtes pas sûrs d'y retrouver le délicieux rouleau de marlin fumé farci de palmiste et de crabe agrémenté d'huîtres en gelée d'eau de mer, l'exquise géline de Touraine aux épices tandoori et pilaf de riz basmati au confit de « main de Bouddha » ou le baba au rhum arrangé et glace au riz au lait qui composaient notre repas. Mais vu le talent du chef, on est certain que vous apprécierez votre repas. Carte à "prix unique" : 18 € les entrées, 29 € les plats, 12 € les desserts.
Très agréable terrasse fleurie (et calme !) aux beaux jours.
Environ 59 € hors boissons à la carte. Menu à 25 € au déjeuner et à 52 € au dîner. Menu-dégustation à 65 €.
|
Infos Pratiques :
Restaurant Le Chamarré Montmartre
Ouvert tous les jours
Accueil jusqu'à 23h30.
52, rue Lamarck à Paris 18e
Téléphone : * 08.99.69.74.20
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute.
Métro Lamarck-Caulincourt
Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr
|
|
|
Extraits de la carte :
- Coquillages chauds au beurre blanc et poudre de Neptune
- Duo de foie gras mi-cuit et poêlé au muscovado, chutney de cèpes, aubergines et pistaches
- Trilogie de poulpe : vindaye, carpaccio et tempura
- Légumes d'hiver chauds, émulsion citronnelle Gambas rôties au tangelolo, risotto aux agrumes
- Rouget grondin et Saint-Jacques au beurre d'anis, légumes d'hiver, bouillon de macis
- Cochon de lait croustillant, galette de topinambours et tête de cochon
- Canard fermier rôti au bois d'Inde, cuisse confite, coings et navets braisés
- Brochette de géline grillée, jus crémé au curry, pilaf de riz basmati aux petits légumes
- Savarin punché au rhum arrangé, glace au riz au lait basmati
- Salade d'agrumes doux et confits, kiwi et citron vert
- Coupe de litchis, marmelade de papaye à la vanille, sorbet au jus de canne
- Tarte tiède au chocolat manjari, glace à la vanille malgache
|
|
Pour découvrir d'autres restaurants 18e arrondissement, cliquez sur l'un des onglets rouges ci dessous :
Restaurant le Diapason 12 rue Joseph de Maistre à Paris 18e - Métro : Abesses
Restaurant le Wepler 14, place de Clichy à Paris 18e - Métro : Place Clichy
Restaurant La Mascotte 52 rue des Abbesses à Paris 18e Métro : Abbesses
Restaurant Au Bon Coin 49 rue des Cloÿs 75018 Paris - Métro : Jules Joffrin
Restaurant Just B.E. 46 rue Caulaincourt Paris 18e - Métro : Lamarck Caulaincourt
Restaurant La Pizette Piu Grande 62, rue Caulaincourt - Paris 18e - Métro : Lamarck – Caulaincourt
Restaurant Marguerite 50, rue de Clignancourt, Paris 18e. Métro : Château Rouge
|
Michel Rostang
< Précédent
|
|
Suivant >
Glou
|
On parle de ce restaurant sur Internet |
