Le Céladon

On aime beaucoup le cadre raffiné du restaurant de l'hôtel Westminster, pour le charme de son décor cosy, ses deux salles à manger cossues aux murs couleur... céladon, et même à côté la salle à manger du Duke's Bar, où l'on peut également déjeuner ou dîner autour d'une carte simplifiée, dans une ambiance feutrée et sous un grand lustre monumental.

Mais ce que nous préférons quand même, c'est la cuisine de Christophe Moisand,  brillant cuisinier à la toque auréolée d'un macaron au Michelin.

Est-ce bien assez compte tenu du niveau actuel de sa cuisine ?  Notre dernier repas a en effet été remarquable et nous a prouvé que ce chef est en pleine forme !

Ainsi, nous avons commencé notre repas avec un tartare d'huîtres spéciales aux cocos de Paimpol et jambon Ibérique, présenté sur une coupe sur un haut pied et couronné de chantilly à la bourrache. A vrai dire, nous avions un peu hésité à choisir ce plat... et nous aurions eu tort ! Car ce fut un vrai délice, le goût des huîtres ressortant parfaitement dans un florilège de saveurs iodées.

Nous avions opté ensuite pour un lièvre à la royale, plat souvent un peu lourdingue et qui vous laisse un long, long, souvenir. Eh bien ce fut un vrai bonheur. La sauce liée au sang était admirablement corsée et giboyeuse. Le lièvre désossé et farci, était savoureux et tendre, avec juste ce qu'il fallait de caractère giboyeux. Un grand plat !

Le dessert, une gelée et sorbet de clémentine escortée de crème de marron, même s'il n'atteignait pas le niveau du reste du repas, apportait une agréable touche sucrée à notre agape.

Belle carte des vins (avec même une palette de bouteilles à moins de 30 €) et service parfait. A consommer sans aucune modération !

Environ 100 € hors boissons à la carte. Menu à 48 €  café compris au déjeuner. Menus à 75 € (vin compris) et 100 € (dégustation) au dîner. Menu à 51 € vin et café compris au déjeuner et au dîner le week-end.

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On parle de ce restaurant sur Internet

Entre tentures damassées et vases en céladon (porcelaine chinoise vert pâle), peintures, dessins et livres anciens, c’est dans un décor majestueux, mi... Lire la suite de l'article sur le restaurant Le Céladon sur Restoaparis