Le Camélia au Mandarin Oriental

Malgré ce nom bien connu des amateurs de grande cuisine - ce fut en effet celui du restaurant de l'illustre et regretté cuisinier Jean Delaveyne - c'est un tout nouveau restaurant qui  va s'ouvrir au coeur des quartiers chics de Paris, dans les murs du nouveau palace parisien Le Mandarin Oriental.

Paré d'un cadre Art-Déco aux couleurs vives, ce restaurant devrait vite devenir un "must" de la capitale, grâce à la cuisine de Thierry Marx, exceptionnel cuisinier qui fut double étoilé au Châteaux Cordeillan-Bages, et même consacré "Cuisinier de l'année" par GaultMillau en 2006.

Une table donc prometteuse, avec une salle à manger de 90 couverts et 25 couverts à ciel ouvert dans le jardin intérieur de l'hôtel, où l'on servire toute la journée une cuisine dans un registre brasserie revisité par Thierry Marx. 

Très lumineux, le restaurant a été imaginé comme le prolongement du jardin arboré. Le sol en pierre se transforme progressivement en parquet, créant ainsi une parfaite harmonie entre l'intérieur et l'extérieur. A l'entrée, des panneaux de noyer magnifiquement ouvragé sont incrustés de papillons et piqués de petites lumières qui constituent une superbe note artistique..

Ce restaurant abritera par ailleurs un comptoir asiatique d'une dizaine de couverts, proposant des plats orientaux en « live cooking » également servis toute la journée.

Aux beaux jours, quelques privilégiez pourront s'installer dans le cadre enchanteur du jardin qui prolonge le restaurant, où ils pourront à leur guise aussi bien commander des mets de la carte du Camélia ou ceux réservés à la terrasse

Thierry Marx a également voulu une carte facile à réaliser et bien dans l'air du temps, avec en prime pour les gens pressés, une formule originale : « 45 minutes - 45 euros ».

Mais nous espérons toutefois que vous aurez tout le temps qu'il faut pour pouvoir apprécier les grands classiques de la gastronomie française revisités par Thierry Marx : boeuf mode en gelée au foie gras et vinaigrette au wasabi, tartare de daurade à la mangue, dos de saumon fumé pommes à l'huile et crème aux herbes, pêle-mêle de girolles et gnocchis au homard rôti et sauce à l'hysope, poitrine de cochon grillée et millefeuille de pomme de terre boulangère... et bien entendu à l'heure des desserts un super Saint-Honoré, sous belle escrote avec l'Armorique au chocolat noir, la tarte au citron, ou le nectar amandes et abricots.  De quoi faire un remarquable et délicieux repas pour 80 à 100 €.

Une adresse qui va faire le buzz gourmand de la rentrée 2011.

Bien entendu, nous testerons ce restaurant dès que possible afin de vous dire ce que nous en pensons. Mais vu le talent du chef qui a été choisi, ça devrait être top ! 

A ne pas rater non plus, le restaurant "Sur mesure", la table gastronomique de Thierry Marx au Mandarin Oriental. Lire notre article ICI.   

Pour découvrir d'autres restaurants du 1er arrondissement, cliquez sur l'un des onglets en gras :
Restaurant l’Escargot Montorgueil : 38 rue Montorgueil Paris 1er
Restaurant le First : Hôtel Westin, 234 rue de Rivoli à Paris 1er
Restaurant Le Fumoir : 6 rue de l’Amiral Coligny à Paris 1er
Restaurant Goumard : 9 rue Duphot à Paris 1er
Restaurant Le Grand Véfour : 17 rue de Beaujolais à Paris 1er