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 Dés son ouverture, le premier "Bar à huîtres" (celui de Montparnasse), avec connu un gros succès... qui s'est poursuivi depuis avec l'ouverture de trois autres restaurants du même nom.
Chacun de ces restaurants affiche le même décor (des murs tapissés d'une multitude de coquillages) et bien entendu un bar dégustation, si appréciable pour les repas en solo ou en duo (au-dessus de deux convives, c’est moins convivial, et on est mieux à table !).
Au programme, le meilleur des océans, avec en première ligne un choix exceptionnel de huîtres, coquillages et crustacés… auxquels s’ajoutent même des produits de la mer moins courants, comme les pousse-pieds, les violets ou les galathées. 
De quoi composer des plateaux de fruits de fruits de mer parmi les plus beaux du genre. Côté poissons (sauvages !), c’est aussi bien : les cuissons sont toujours impeccable, et les prix très raisonnables : ce bonheur iodé commence à 18,50 €, prix de l’impeccable menu « Haute mer » qui propose par exemple une assiette de fruits de mer, puis un filet de dorade grise au crémeux de tourteaux ou une excellente morue fraîche à l’aïoli, et enfin une crème brûlée à la vanille bourbon ou une coupe "Madeleine" au crumble et glace cannelle.
Environ 40 € hors boissons à la carte. Menu "Haute Mer" à 22 € (ou 18,50 € seulement pour un plat plus l’entrée ou le dessert). Infos Pratiques : Le Bar à Huîtres Saint-Germain
Ouvert tous les jours.
Accueil jusqu’à 1h du matin
33, Rue Saint-Jacques à Paris 5e
Téléphone : 01.44.07.27.37.
Métro : Cluny
Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr |
| Extraits de la carte : Fines de Claire N° 2, les 6 (14,70 €) Spéciales N° 2, les 6 (19,20 €) Belons N° 3, les 6 (19,20 €) Crabe sauce mayonnaise (15,50 €) Soupe de poisson de roche, rouille et croûtons (7,70 €) Encornet et lotte à la plancha (9 €) Belles moules d'Espagne gratinées au fenouil (9 €)
Sardines aux herbes de Provence (11,50 €) Espadon à l'huile d'olive, émulsion citronnée (22 €) Belle sole à la meunière (27 €) Pavé de thon aux tomates confites (19,50 €) Aïoli de morue fraîche (16,50 €)
Financier pistache, mousseline de citron, sorbet mangue (7,80 €) Croustillant de framboises (7,80 €) Profiteroles glacées, sauce chocolat chaud (7,80 €) - Poêlée de fruits de saison au caramel salé (7,80 €)
Extraits du menu « Haute mer » :
Soupe de poisson de roche, ou 6 huîtres fines de claires n°4
Poêlée d'encornets à la planche, ou Filet de grondin rouge, crémeux de pleurotes
Crumble aux fruits frais Crème brûlée à la vanille Bourbon
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; "Photo du restaurant le Bar à Huitres Saint Germain à Paris 5e")
; "Photo du restaurant le Bar à Huitres Saint Germain à Paris 5e - un plateau de fruits de mer de ce sympathique resto marin")