L'Atelier des Compères

Bien que ce restaurant soit ouvert depuis quelque temps, le buzz continue a bien fonctionner, puisque l'adorable bistrot de Jacques Boudin, fameux Maître sommelier, fait le plein midi et soir.

Déjà le cadre surprend, car la maison qui n'a pas pignon sur rue, est installée au fond d'une entrée cochère, abritée par une structure métallique vitrée dans ce qui fut  une cour d'immeuble, avec vue imprenable sur la cuisine attenante.

Cette vue est d'ailleurs un gros plus, puisqu'elle permet de voir ce qui se passe côté cuisine.

Le chef possède d'ailleurs un vrai talent, qu'il exprime librement  dans un style néo-classique des plus réussis, comme en attestaient ses gambas sautées froides, servies agrémentées d'une vinaigrette anisée, sur un palet de tomates concassées, Le tendre magret de canard bien mis en scène par sa sauce bigarade et ses légumes glacés, escorté d'une polenta crémeuse aux champignons et mousse fumée, ou son macaron aux fruits exotiques, mousse coco et sorbet papaye.

Une cuisine vraiment très élaborée, presque inattendue dans un bistrot qui la joue aussi sympa ! 

Comme vous vous en doutez compte tenu du cursus du patron, ce qu'il y a dans les verres est à l'unisson de ce que l'on trouve dans les assiettes.

Alors si vous aimez les découvertes, ne choisissez pas vous-même votre vin... même si la carte est des plus intéressantes, mais demandez à « Maître Jacques » de vous composer une de ses « palettes » de cinq vins dont il a le secret, palette basée parfois sur un cépage, une région, des pays... voire sur la verticale d'un même château. Un vrai bonheur ! 

Environ 50 € hors boissons à la carte.     

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Restaurant Senso - 23 rue de Ponthieu à Paris 8e
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Restaurant Tante Louise - 41, rue Boissy d'Anglas Paris 8e
Restaurant Le Tastemonde - 8, rue de Surène à Paris 8e

On parle de ce restaurant sur Internet

Pas très loin du métro Georges V, ce restaurant un peu retiré des rues et caché dans une petite cour, vous servira une véritable cuisine telles qu'une... Lire la suite de l'article sur le restaurant L'Atelier des Compères sur Restoaparis