L'Ambassade d'Auvergne

A la lettre « T » comme terroir de votre agenda, notez soigneusement l'adresse de l'agréable restaurant auvergnat de Françoise Petrucci, sans aucun doute la meilleure ambassade gourmande du genre à Paris. 

Déjà son cadre rustique, avec ses murs talochés, sa belle poutraison, son mobilier d'autrefois et une grande table d'hôte en bois épais, a l'accent du pays.

Mais surtout, la carte s'exprime avec bonheur sur le même registre en proposant  les grands standards du genre, dont cet aligot que l'on fait « filer » devant vous, et qui escortait une saucisse de Parlan qui nous avait bien plu. Auparavant, nous avions goûté la fameuse soupe au chou et au roquefort, avant de conclure cette agape d'une  agréable soupe de poires et pruneaux au vin rouge.

Pour arroser votre repas, restez dans la note, avec de l'Entraygues, du Chanturgue  ou du Châteaugay, entre autres vins régionaux, souvent méconnus mais pourtant très agréables, et qui sont pour la plupart proposés au verre. 

L'été, ce restaurant met en avant une carte plus actuelle, avec des mets de saison... les inconditionnels de la cuisine auvergnate devront donc s'armer de patience et attendre les premiers frimas pour retrouver leurs spécialités préférées.

Environ 40  € hors boissons à la carte. Bon menu "Que régional" à 28 €.

Pour découvrir d'autres restaurants du troisième arrondissement, cliquez sur l'un des onglets rouges ci dessous :
Restaurant Le Bar à Huîtres Bastille - 33 boulevard Beaumarchais à Paris 3e 
Restaurant Chez Jenny - 39 boulevard du Temple à Paris 3e
Restaurant Glou - 101 rue Vieille du Temple à Paris 3e
Restaurant I Vitelloni - 4 rue du Petit Thouars à Paris 3e
Restaurant Maï Thaï 24 bis, rue Saint-Gilles à Paris 3e
Restaurant Chez Jenny  39, bd du Temple à Paris 3^e

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