L'Agassin

L'Agassin n'existe plus et a été remplacé par le Kinnari, un restaurant thaï que nous n'avons pas encore testé.
Comme Obelix, le Breton André Le Letty est tombé dans la marmite de la gastronomie dés son enfance, et après un parcours exceptionnel dans les plus grands restaurants parisiens (Prunier, Ledoyen, La Marée, Taillevent, La Tour d'Argent...), il s'est finalement mis à son compte, avec bonheur, depuis quelques années.

Ainsi, après avoir ouvert avec succès l'Anacréon dans le 13ème arrondissement, il a cédé sa première maison pour reprendre l'ex Beato courant 2007.

Entièrement rénovée dans un style assez actuel jouant sur des tons beiges, la maison affiche un caractère feutré, très agréable et reposant.

Mais l'essentiel, c'est bien sûr la cuisine de ce chef doué qui nous propose un unique et remarquable menu-carte à 34 €, qui joue parfois sur des saveurs exotiques dans la tendance actuelle.

Alors suivez notre conseil : il faut impérativement que vous gouttiez le canard au sang version Le Letty, assez différent de celui qu'il préparait quand il officiait à la Tour d'Argent, mais qui est un grand moment de bonheur : la volaille qui vient de Challans, est admirablement tendre, cuite avec une rare perfection, et agrémentée d'une sauce particulièrement savoureuse. Bien sûr, il faut payer un supplément de 17 € pour pouvoir goûter ce plat exceptionnel, mais compte tenu de ses qualités, c'est un vrai cadeau !

De son côté, l'unique menu-carte de la maison tient toutes ses promesses, et vous régalera vraiment avec son originale cassolette  d'escargots  aux  haricots  et  galanga, puis son dos  de  cabillaud  façon  morue  en  minestrone  à  la  lentille ou son rognon  de  veau  à  la  moutarde et  étuvée  de  chou, et enfin sa nage  de  clémentines  aux  épices.

Menu-carte à 34 €, midi et soir, accueil charmant et gracieux de Qin en prime. Formule à 23 € au déjeuner.