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 On avait connu Augustin Grisoni à la Casa Corsa, avant qu'il n'ouvre cette superbe ambassade gourmande Corse de la Rive Gauche.
Une belle maison étagée sur des niveaux décalés et qui est composée de styles différents, avec une partie bibliothèque, un coin lounge avec des tables basses et de confortables fauteuils, un salon style anglais...
Mais si la déco multiplie les genres, la carte, elle, ne se disperse pas et reste exclusivement consacrée au délicieux répertoire gastronomique de l'île de Beauté... même s'il est parfois actualisé ou revisité pour encore mieux nous séduire (si vous avez déjà goûté la pulenda de farine de châtaigne au lait de chèvre, ou la miscica de chèvre boucanée, vous serez vraisemblablement d'accord pour considérer que c'est un gros plus !).
 Donc allez y franchement, ici la cuisine insulaire est vraiment bonne, avec par exemple une belle assiette de charcuteries artisanales corse, puis un original suprême de canette rôtie au miel du Niolu et polenta crémeuse aux fruits confits, et enfin un fiadone au citron.
Beaucoup de produits viennent d'ailleurs directement de Corse, certains poissons comme le loup ou la dorade, bien évidemment les charcuteries, l'huile d'olive, le miel et les fromages, mais aussi le veau, qui est particulièrement bon... et encore meilleur s'il s'agit du veau-tigre, une race insulaire qui est remise à l'honneur et qui porte ce nom à cause de son pelage beige constellé de taches noires.
Environ 50 € hors boissons à la carte.
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Infos Pratiques :
Restaurant La Villa Corse
Fermé le dimanche.
Accueil jusqu'à 23h00.
(23h30 le vendredi et le samedi)
Voiturier
164, boulevard de Grenelle à Paris 15e
Téléphone : * 08.99.69.83.72
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute.
Métro : Cambronne
Plan du quartier, itinéraire avec ratp.fr |
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Extraits de la carte :
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Poêlée de supions à l'huile de Terra Rossa,fleur de thym et tomates (15 €)
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Ravioles aux cèpes et châtaignes au parfum de truffes (15 €)
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Mille feuilles de brocciu et légumes confits aux saveurs du maquis (13 €)
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Linguine à la calvaise : câpres,olives,tomates,basilic et panzetta (18 €)
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Risotto à la crème de truffes, asperges et copeaux de tome corse (21 €)
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Loup de corse rôti en filets
et pommes de terre écrasées à l'huile de Terra Rossa (25 €)
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Stufatu de veau de lait corse de la ferme Abbatucci,
aux olives et pommes grenailles (21 €)
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Côte épaisse et fondante de cochon noir fermier, cuite en cocotte (25 €)
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Fiadone païsanu aux écorces d'agrumes, et sorbet citron (10 €)
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Palet « or » croustillant à la fleur de Cao,
crème glacée au lait d'amandes (12 €)
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Moelleux tiède à la châtaigne marrons fondants, et castagna glacée (11 €)
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