restaurant paris

Le nom de ce restaurant n’a rien à voir avec la résidence du Président des Etats-Unis, mais évoque juste l’élégant cadre albâtre de cette table branchée, perchée au septième étage au dessus du théâtre des Champs-Elysées.

Un conseil : essayez d’avoir une table en bordure de la grande baie vitrée, voire en première ligne de la mezzanine, pour profiter à loisir de la superbe vue sur la Seine et les monuments parisiens de la Rive Gauche.

A moins que vous n’y veniez aux beaux jours, ce qui vous placera devant un choix cornélien : opter pour le côté vue ou l’agrément de la belle terrasse qui se trouve à l’arrière !

Mais qu’elle que soit la table que vous aurez choisi, vous êtes assurés de faire un bon repas  Jacques et Laurent Pourcel, grands cuisiniers double étoilés au Michelin qui dirigent la maison, ayant placé aux fourneaux l’un de leurs plus habiles lieutenants. 

Et comme nous avons pu le constater lors de notre dernier repas, Thierry Vaissière est un cuisinier bourré de talent.

Sa cuisine délicieuse cuisine est un habile mariage de mets classiques ou tendance,  et n’hésite pas à ponctuer les meilleurs produits de nos terroirs de saveurs venues des quatre coins du monde.

Ses délicates noix de Saint-Jacques grillées escortées de salade d’endive et d’originaux cannellonis de céleri aux truffes, sa délicieuse trilogie de mignon, ris et poitrine de veau au jus de céleri branche habilement relevée d’un beurre de citron vert, nous ont montré que ce chef doué avait bien profité des leçons des frères Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier, mais aussi de celles d’Alain Senderens au Lucas Carton ou de Yannick Alleno au Meurice.

Un vrai bonheur qui se poursuit même à l’heure du dessert, Thierry Vaissière nous ayant prouvé qu’il était aussi doué pour le sucré que pour le salé, avec son original et succulent millefeuille chantilly praliné à la brunoise de poires au vin rouge et glace au poivre de Séchuan.

Même si l’addition est parfaitement justifiée, ce n’est quand même pas très bon marché… sauf si vous optez pour le remarquable menu-dégustation du dîner, vraiment performant, qui décline quelques stars de la carte, ou le non moins intéressant menu du déjeuner, facturé plus ou moins cher selon que vous êtes ou non membre du club maison… simple formalité qui peut d’ailleurs s’accomplir sans délai et sur place ! 

Comptez environ 110 € hors boissons à la carte. Remarquable menu-dégustation à 69 € au dîner. Menu à 55 € au déjeuner ou 45 € seulement pour les membres du club (mais voir plus haut !) Formule à 45 € au déjeuner ou 35 € pour les membres du club.