restaurant paris

Changement de nom et de formule pour l'ex Cortile, l'élégant restaurant italien de l'Hôtel de Castille, qui revient sur le devant de la scène gourmande avec un nouveau nom, une nouvelle carte... et des prix en chute libre !

Mais ce qui n'a pas changé, et c'est tant mieux, c'est le talent de Vittorio Beltramelli, brillant cuisinier qui officie toujours aux fourneaux, et qui après avoir abordé avec brio le registre de la cuisine créative version transalpine, nous propose une carte pas très longue mais diablement tentante, avec une belle palette de spécialités italiennes.

Au programme, le fameux vitello tonnato, fines tranches de rôti de veau nappée d'une exquise sauce au thon, des risotti comme le risotto carnaroni aux fruits de mer, des penne (maison !) sautées aux gambas et aux courgettes, un bar de ligne de la côte bretonne poêlé à l'huile d'olive, aux asperges et aux palourdes, et bien entendu l'incontournable tiramisu au marsala.

Ce qui n'a pas changé non, plus, c'est le cadre hyper raffiné et élégant, et le superbe patio intérieur bercé par le murmure de la fontaine murale.

Comme nous le disions, seuls les prix ont changés. Désormais, l'addition tourne autour de 50 € hors boissons à la carte, et il ne vous en coûtera même que 45 € dans le cadre du menu proposé au déjeuner, avec un libre choix sur toute la carte, voire 38 € si vous faites l'impasse sur l'entrée ou le dessert.  Une véritable aubaine !