Kura

Pour une fois ce n'est pas un chinois qui ouvre un restaurant japonais (comme c'est très souvent le cas !) mais un de nos compatriotes, même pas dans la restauration, puisque son métier d'origine c'est la finance.

Pourtant, très attaché au Japon où il a fait de nombreux voyages, cet entrepreneur à décidé d'ouvrir un restaurant nippon en plein cœur de l'un des quartiers les plus chics de Paris. Et c'est un succès !

Déjà, nous avons beaucoup apprécié le cadre de son restaurant conçu dans un esprit Zen, avec une élégante salle à manger donnant sur un sushi bar, puis au fond, un petit salon privatisable pour vos repas en privé.

De mars à septembre, il y a même une très agréable terrasse qui borde les deux côtés de cette maison d'angle plantée au cœur de Passy.

Bien sûr (et peut être même tant mieux !), ce n'est pas le patron qui fait la cuisine, mais il a eu la main heureuse en embauchant Kazuyki Mutoh, très habile cuisinier et vrai pro du poisson cru, qui nous a vraiment régalé avec ses mets d'une belle authenticité.

Mais si souvent on reproche des additions « ouille ouille ouille » aux restaurants japonais, ici ce n'est absolument le cas et l'on sait à l'avance ce que l'on va dépenser, la maison ne proposant pas de carte, mais uniquement un généreux menu dégustation avec tout ce qu'il faut pour faire le bonheur des amateurs de cuisines japonaise.

Ainsi, après un amuse bouche, nous avons pu apprécier une petite de palette de spécialités du chef présentées dans une boite bento laquée de noir : une remarquable mise en bouche qui précédait le potage du jour.

On nous a ensuite servi un sashimi de poisson cru, sur lequel nous n'avons que du bien à dire, suivi d'un poisson grillé à la façon du chef qui était tout à fait agréable. 

Après le poisson, place à la viande : de l'entrecôte grillée ce jour là (une autre fois, c'était du pigeon), parfumée au Saikyou miso, servie avec du riz et même une soupe miso.

Seul le dessert : une tartelette aux agrumes escortée de compote de mandarines, n'était pas typiquement japonais, mais quand on connaît les desserts du cru, comme la purée de haricots rouges, on n'est pas contre ! 

La carte des vins est bien composée et propose même un remarquable choix de sakés. 

Une maison que nous vous recommandons chaudement... mais on ne vous y servira pas forcément ce que nous avons mangé lors de notre dîner, le menu changeant chaque mois.

Unique menu-dégustation à 50 € hors boisson au dîner. Menus à partir de 20 € au déjeuner

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