KGB (Kitchen Galerie Bis)

Vous avez aimé Ze Kitchen Galerie de William Ledeuil ? Alors vous allez  adorer le nouveau restaurant de ce chef hyper doué qui, depuis des années, nous régale d'une cuisine particulièrement créative qui surfe avec bonheur sur les épices et les saveurs d'ailleurs... d'Asie surtout.

Installé en lieu et place de l'ex Espadon bleu, cette annexe qui voisine la maison mère affiche derrière une façade grise qui semble presque vouloir se faire oublier, un joli cadre moderne et pimpant vraiment très réussi.

Bien vu les sièges et banquettes en skaï de couleurs vives, le sol en bérton ciré, le mobilier en fer brut ciré et noyer, ainsi que les jolis tableaux modernes accrochés aux murs blancs, qui donnent de la gaité à la maison.

Mais surtout bravo à la cuisine qui est servie ici, fusion bien sûr, et qui nous a vraiment enchantés.

Déjà du côté des entrées, ça décoiffe avec les « Zors-d'œuvre » (sic !). De petits plats version tapas, servis par assortiment de quatre à six variantes du genre et tellement bons, que l'on aimerait même en faire tout un repas.

Ainsi, les gnocchi sardi basilic thaï et citron confit, la bonite de Saint-Jean de Luz aux agrumes (du kalamayé japonais), le ravioli de saumon et homard au lait de coco et à la citronnelle, comme le bouillon de petits pois à l'estragon mexicain constituaient de succulentes et inoubliables entrées en matière lors de notre visite.

C'est beau et c'est bon... la prochaine fois on commandera un ou deux zors-d'œuvre de plus !

Même bonheur ensuite avec le remarquable chevreau de lait confit et grillé que soulignait un condiment olive et moutarde violette.

Un plat d'une rare originalité, qui illustre parfaitement l'esprit créatif de William Ledeuil, génial cuisinier qui après avoir été étoilé au Michelin en 2008, a été consacré chef de l'année 2010 par le guide GaultMillau.

Nous on applaudit des deux mains, d'autant que les desserts sont de la même veine, légers exquis et inédits, comme ce sorbet fraise/citronnelle escorté de crème de gianduja, amande et sésame noir, admirable conclusion sucrée d'un repas enchanteur.

Un vrai moment de bonheur gourmand qui fera sans aucun doute partie de nos meilleurs souvenirs de l'année 2010.

Comptez 55 € hors boissons pour un repas mémorable. Menus à 27 et 34 € au déjeuner. Intéressant menu découverte à 60 €.

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Restaurant L'Alcazar -   62, rue Mazarine à  Paris 6e
Restaurant Le Caméléon -  6, rue de Chevreuse à Paris 6e
Restaurant La Closerie des Lilas - 171, bd du Montparnasse - Paris 6e
Restaurant Emporio Armani Caffé - 149 boulevard Saint-Germain à Paris 6e 
Restaurant Fish La Boissonnerie - 69 rue de Seine Paris 6e 
Restaurant Sensing - 19, rue Bréa à Paris 6e

On parle de ce restaurant sur Internet

Le Kitchen Galerie Bis (KGB) est un bistrot contemporain qui s'est installé tout près de Saint-Michel afin de faire découvrir une cuisine fusionnelle... Lire la suite de l'article sur le restaurant KGB (Kitchen Galerie Bis) sur Restoaparis