|
 Glou ? Drôle de nom pour un resto ! Mais ça n'empêche pas que ce restaurant du Marais qui fait face au Musée Picasso, soit vraiment « glop » côté assiette : C'est même l'une des meilleures nouveautés 2009 !
D'abord, l'endroit ne manque pas d'agrément avec, derrière une façade verte, une salle tout en longueur, éclairée par des suspensions noires épurées, des murs en pierre grattée et en briques, un escalier métallique qui conduit à la salle en étage, et d'épaisses tables en bois clair.
Et pour une fois, ce n'est pas le resto d'une jeune révélation des fourneaux ou l'annexe d'un étoilé du Michelin, mais l'agréable bistrot d'un vrai pro de la cuisine côté presse, Julien Fouin, qui a créé Régal il y a quelques années et qui est toujours directeur de la rédaction de cuisine TV.
 Vu le cursus du patron, on peut deviner que côté produits, on ne se contente pas du tout venant : les huîtres viennent de Utah Beach, le jambon Ibaïona a été affiné pendant 28 mois, le thon blanc est fumé à l'Île Dieu, les gambas de Madagascar sont sauvages, le bœuf vient de Salers, les lentilles sont des blondes de Saint-Flour, le Comté a été vieilli deux ans en cave... Que du bon, voire du meilleur, proposé dans un registre bistrotier très actuel.
 Ainsi, après quelques tranches de jambon Ibaïona, extra, nous avons aimé tout autant la poitrine de porc confite, bien snackée, et servie avec des pommes de terre grenailles. Certains trouveront ce morceau un peu gras, mais le gras est obligatoire et même délicieux quand il s'agit d'un cochon de qualité, comme c'est le cas ici. En guise de dessert, optez pour le yaourt Glou, déjà devenu un must de la maison... et tentez de deviner quelle est la nature du fameux coulis qui l'agrémente.
Pour arroser votre repas, n'hésitez pas à prendre du vin « au verre » : le choix est large, avec aussi bien de bons petits vins à 4,70 € le verre, que des vins distingués (conservés dans de parfaites conditions et servis à bonne température !) comme le Condrieu Coteaux de Chery 2007 d'André Perret ou le Châteauneuf-du-Pape Domaine Banneret 2005, tous deux à 9 € le verre de 8 cl.
Comptez environ 40 € hors boissons à la carte. Formule « à l'ardoise » à 15 € au déjeuner.
|
Infos Pratiques :
Restaurant Glou
Ouvert tous les jours
Accueil jusqu'à 23 h
101, rue Vieille-du-Temple à Paris 3e
Téléphone : * 08.99.78.63.16
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro : Sébastien Froissart
Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr
|
|
|
Extraits de la carte :
- Thon blanc fumé de l’île d’Yeu, crème généreuse (12 €)
- Lonzo Corse de Paul-Antoine Lanfranchi (14 €)
- Tarama aux œufs d’oursin (13 €)
- Risotto aux morilles (15 €)
- Pavé de lieu jaune, citronnelle et citron confit (22 €)
- Saucisse au couteau d’Auvergne, aligot (17 €)
- Tataki de saumon bio mi-cuit au sel, crème de raifort et jeunes pousses de salade (21 €)
- Onglet de veau, condiment gremolata aux kumquats (22 €)
- Glaces et sorbets d'Ardèche de Terre Adélice, sablé bio Bogato (8 €)
- Véritable Cheese-cake (8 €)
- Terrine de chocolat et cerises amarena (8 €)
- Le Yaourt Glou (7 €)
|
|
Pour découvrir d'autres restaurants du troisième arrondissement, cliquez sur l'un des onglets rouges ci dessous :
Restaurant L'Ambassade d'Auvergne 22, rue du Grenier Saint-Lazare à Paris 3e
Restaurant Le Bar à Huîtres Bastille - 33 boulevard Beaumarchais à Paris 3e
Restaurant Chez Jenny - 39 boulevard du Temple à Paris 3e
Restaurant I Vitelloni - 4 rue du Petit Thouars à Paris 3e
Restaurant Maï Thaï 24 bis, rue Saint-Gilles à Paris 3e
Restaurant Chez Jenny 39, bd du Temple à Paris 3e
|
