|
 Ce restaurant de poissons repris par le fameux cuisinier Pierre Gagnaire (trois étoiles au Michelin dans son restaurant de la rue Balzac) est devenu en peu de temps l'une des bonnes tables marines... et tendance, de la capitale.
Déjà le décor style « bistrot marin » réalisé par Christian Ghion, est une belle réussite avec ses mange-debout et sa mini-terrasse en façade.
Et le concept de la maison apporte une vraie modernité : ici, chaque mets proposé, peut le plus souvent faire office d'entrée ou de plat... seuls les desserts venant conclure un succulent repas parfaitement mitonné par Guillaume Delage, talentueux lieutenant du Maître des lieux.
Ainsi, nous nous sommes vraiment régalés avec son délicieux crémeux d'araignée de mer, sommités de choux fleur et galette blé noir, sa tarte Edouard Nignon à la lisette, épinard et beurre fumé, et son succulent baba créole et crème paresseuse (qui peut après avoir goûté ce dessert, encore dire que la paresse... comme la gourmandise, est un péché !).
Environ 80 € hors boissons. Menus à 38 et 45 € au déjeuner.
|
Infos Pratiques :
Restaurant Gaya par Pierre Gagnaire
Fermé le dimanche.
Accueil jusqu'à 23h.
44, rue du Bac à Paris 7e
Téléphone : * 08.99.69.10.30
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute.
Métro : Rue du bac
Plan du quartier, itinéraire, avec Ratp.fr
|
|
|
Extraits de la carte :
- Chair de tourteau liée d'une gelée d'herbes fraîches émulsionnée,
haricots verts, radis rose et pain biscotte. (28 €)
- Rillette de rouget de roche posée sur une crêpe de blé noir,
aïoli de choux-fleurs (24 €)
- Riz noir Venere, oignons nouveaux au vinaigre de coquelicot,
encornets farcis et shiitake au gorgonzola (21 €)
- Sablé de dorade royale, taboulé libanais, coques et multicolore de poivrons (20 €)
- Escalope de noix de veau milanaise, poivrades croquants,
spaghetti aux courgettes (35 €)
- Gras de seiche en scampi sauce tartare, fines lamelles au citron, ratatouille (25 €)
- Langoustines poêlées à la coriandre fraîche, étuvée d'épinards cuisinés (47 €)
- Blanc de Saint-Pierre saisi au beurre poivré, cocos de Paimpol,
champignons de Paris et cornes d'abondance (38 €)
- Garriguette, sablé, panacotta, sorbet Rouge et salade de fraises au rasteau (14 €)
- Baba au rhum, fondue de rhubarbe, tranche de citron confit, chantilly (13 €)
- Crêpe soufflée, bombe glacée à la vanille, tranches de pastèque (12 €)
- Macaronade d'abricots au romarin, amandes fraîches (11 €)
|
|
Pour découvrir d'autres restaurants du 6e arrondissement de Paris, cliquez sur l'un des onglets rouges ci dessous :
Restaurant Le Petit Bordelais - 22 rue de Surcouf à Paris 7e
Restaurant Le Télégraphe - 41 rue de Lille à Paris 7ème
Restaurant Thoumieux - 79, rue Saint-Dominique à Paris 7e
Restaurant Vin et Marée Suffren - 71 avenue de Suffren à Paris 7e
Restaurant Le Vin de Soif - 24 rue Pierre Leroux à Paris 7e
|
Pasco
< Précédent
|
|
Suivant >
144 Petrossian
|
On parle de ce restaurant sur Internet |
