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 Etoilé au Michelin à seulement 22 ans, Maître Cuisinier depuis 1992, chouchou du monde de la politique, du showbiz et des rock stars, Gilles Epié fait partie des cuisiniers les plus doués de sa génération.
Après une escapade aux Etats-Unis pendant une petite décennie où il tenait les fourneaux du fameux restaurant l'Orangerie à Beverley Hills, ce chef est revenu (enfin !) à Paris.
 Bravo déjà pour la déco tendance dans des tons clairs, avec des banquettes saumon et des photos de Jean-Claude Sauer aux murs.
Mais bravo surtout pour la délicieuse cuisine créative qui figure à sa carte, comme (parfois) son saumon épais à l'huile comme le hareng « Version Originale » (c'est en effet Gilles Epié qui a créé cette entrée, copiée un peu partout... avec plus ou moins de bonheur !), son magret de thon au lard, parmesan et réduction de vinaigre balsamique, ou son soufflé chaud au caramel laitier.
Tout ce qu'il faut pour se régaer, mais ce n'est pas forcément bon marché, car ici on aime les produits du dessus du panier... et ça se paie.
Mais comme cette cuisine mérite vraiment le détour, n'hésitez à venir ici pour l'impeccable et remarquable menu à 49 € servi midi et soir, voire si vous voulez faire une grande fête, pour choisir le remarquable menu découverte à 85 €.
Environ 90 € hors boissons à la carte. Menus à 49 € (déjeuner) et 75 € (découverte).
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Infos Pratiques :
Restaurant Citrus Etoile
Fermé samedi midi et dimanche.
Accueil jusqu'à 23h.
6, rue Arsène Houssaye à Paris 8e
Téléphone : * 08.99.78.81.68
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro Etoile
Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr
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Extraits de la carte :
- Beignet de foie gras de canard des Landes caramélisé au Porto (34 €)
- Raviolis de foie gras de canard des Landes, aux truffes, jus de daube (29 €)
- Coquilles Saint-Jacques en coques au caviar de citron, huile d’olive et sauce soja (32 €)
- Loup de mer aux asperges blanches à la menthe fraîche et paprika (32 €)
- Grosses crevettes française « Cristal Blue » au bouillon de citron et basilic (42 €)
- Filet de sole meunière, émulsion de truffe, marmelade d’épinard et jaune d’œuf (46 €)
- Carré d’agneau de Lozère, raviolis de maïs et petit pois, jus de rôti (45 €)
- Côte de veau du limousin, petits cocos au foie gras et basilic, jus truffé (48 €)
- Joue de bœuf aux olives Taggiasche, mousseline de truffe et petits légumes (39 €)
- Soufflé au citron vert, fraicheur de Limoncello et chips (13 €)
- Baba tiède au vieux rhum « Citrus Etoile » (13 €)
- Soufflé au chocolat « grand cru Ile de Java », glace vanille et Chantilly(13 €)
- Pastilla de Poire William à la confiture de chiroubles aux épices (13 €)
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