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 Vous avez peut être connu « la vieille », alias Adrienne Biasin, qui régalait alors tout ce que la capitale comptait de célèbrités, dans son minuscule restaurant situé entre Musée du Louvre et Forum des Halles.
Après avoir été reprise par Marie-José Cervoni, associée à l'illustre cuisinier Gérard Besson, cette institution parisienne vient de changer de main et de passer sous la houlette de Christian Millet, déjà propriétaire du fameux restaurant le Pouilly Reuilly au Pré-Saint-Gervais.
Mais oubliez les terrines, le charriot d'entrées et celui des desserts à volonté, ainsi que les plats bistrotiers d'antan, maintenant c'est une cuisine plus tendance qui vous est proposée... à des prix d'amis.
 Goûtez par exemple la terrine de légumes en gelée de boeuf au xérès, puis l'exquise galette de pied de cochon, brioche au jus de veau truffé, purée de pommes de terre et fèves, et enfin le délicieux baba au rhum et crème à l'orange, pour vous régaler à bon compte.
Une bonne adresse pour déjeuner ou dîner dans une ambiance bistronomique... vraiment authentique.
Mais réservez impérativement, car la maison n'est pas bien grande !
Menu-carte à 38 € hors boissons. Formules à 25 et 28 € au déjeuner..
Infos Pratiques :
Restaurant Chez la Vieille
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 21h45.
37 rue de l'Arbre Sec à Paris 1er
Téléphone : * 08.99.69.14.13
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro Louvre
Plan du quartier avec Google maps
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Extraits du menu-carte :
- Asperges blanches cuites minute, œuf mimosa vinaigrette balsamique
- Ballottine froide de cuisse de poulet, crème de foie gras
- Jambon persillé du Morvan, salade mesclun au jus d’herbes
- Quenelle de crustacés et purée de champignons, coulis de carapaces de homard
- Aiguillette de canard, jus brun à la crème de morilles
- Filet de bœuf sauce au vin rouge, légumes de saison, émulsion de noisettes
- Baba au Grand Marnier, crème à l’orange
- Tarte au chocolat amer, pâte sablée à la vanille
- Biscuit mousse de banane-chocolat, glace vanille et sauce chocolat
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