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 Alertés par un ami restaurateur, nous avons été parmi les premiers à découvrir le charmant bistrot de Claude Dupont, ex Directeur chez Gagnaire, qui veille sur la salle avec autant d'efficacité que de gentillesse.
Son ex chef associé étant parti vivre d'autres aventures, il a engagé Pierre Lambert, jeune et brillant cuisinier qui officiait auparavent chez Pasco, et il a eu la main particulièrement heureuse.
En effet, ne vous fiez surtout pas au cadre rustique pour en déduire que la maison ronronne dans un gentil classicisme : Pierre Lambert est un chef doué d'une rare créativité, et tout ce que nous avons goûté nous a d'abord surpris... puis régalés !
Ainsi, son délicieux foie gras mi-cuit, était agrémenté d’un chutney de litchi et accompagné de chapati à l’indienne.
 Devenu un véritable must de la maison, le CCC (chili con carne !) était présenté dans une version déstructurée de la recette originale, avec un pavé de paleron de bœuf longuement mijoté, donc bien fondant, escorté de guacamole et d'une purée de haricots rouges.
De son côté, l’andouillette, 5 A ne manquait pas d'originalité, car frite dans une feuille de brick et servie avec une salade pommes vertes/riquette et une surprenante et exquise sauce au camembert.
 Enfin ne ratez pas l’œuf à la neige Saturne à l'heure des desserts, car présenté dans une superbe et exquise version astrale , nappé d’un agréable crumble et de chocolat pétillant.
Une cuisine d'une rare originalité qui revisite de grands classiques avec un rare bonheur. Nous on a adoré !
Même si les prix ont légèrement augmentés depuis l'ouverture, ce n'est vraiment pas cher pour un tel type de cuisine : le menu-carte du jour n'est facturé que 35 €.
Et nous vous recommandons vivement le généreux et bien nommé menu surprise à 42 €. Formules entrée + plat à 31 €, plat + dessert à 28 €, autour d’un plat à 22 € café gourmand compris au déjeuner. Une table incontournable si vous aimez la cuisine d'auteur en version originale
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Infos Pratiques :
Restaurant Carte Blanche
Fermé samedi midi et dimanche
Accueil jusqu'à 22h30
6 rue Lamartine à Paris 9e
Tél : * 08.99.69.05.79
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro : Cadet
Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr
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Extraits du menu-carte:
- Foie gras de canard mi-cuit, litchi et chapati
- Saint-Jacques « Haribo », croquants de fenouil
- Huîtres tièdes « Perle Blanche » au gingembre
- Fish & chips revu et corrigé
- Aile de raie, pomelos, beurre d’estragon
- Le C.C.C. Carte Blanche
- Croustillant d’andouillette A.A.A.A.A, crème de camembert
- Oeuf à la neige Saturne
- Boudin noir au chocolat des Antilles
- Far Breton, sorbet pomme-cidre
- Oranges aux saveurs marocaine
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