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 Ex directeur du célèbre restaurant Ledoyen, Jean-Paul Arrabian avait bien réussi son coup en s'installant chez Pierre au Palais Royal, bistrot chic et bien fréquenté, qui avait même eu une étoile Michelin sous son règne.
Après une période sabbatique, il est revinu sur le devant de la scène gourmande en reprenant cette table qu'il a transformé en bistrot version actuelle, avec une déco version tendance, et une cuisine largement ouverte sur la salle.
Et c'est encore un succès, la maison faisant le plein avec tout ce qu'il faut de people, de gens connus (ou qui pensent l'être !) pour donner une ambiance sympa.
 Et ils ont bien raison de venir ici, car même si plusieurs chefs se sont succédés, la carte ne baisse pas de régime et continue à s'exprimer dans un agréable registre néo-classique qui nous a permis de faire un agréable repas autour d'une délicieuse friture d'éperlans sauce tartare, et de son incontournable foie de veau meunière, vraisemblablement le meilleur de Paris, servi avec un gratin de macaroni à tomber par terre.
Une formule à succès bien que les prix aient pris du poids depuis l'ouverture, ce qui n'a pas l'air de déranger les afficianados de la maison.
Comptez 70 € hors boissons à la carte. Intéressant menu à 30 € au déjeuner.
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Infos Pratiques :
Restaurant le Caméléon
Fermé le dimanche.
Accueil jusqu'à 22h45.
6, rue de Chevreuse à Paris 6e
Téléphone : * 08.99.78.74.68
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute.
Métro Vavin
Plan du quartier, itinéraire, avec Ratp.fr
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Extraits de la carte :
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Foie gras de canard poché au vin rouge et aux épices (29 €)
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Poireaux tièdes à la vinaigrette moutardée (10 €)
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Raviolis de champignons sauvages dans leur fumet de cèpes (26 €)
- Dos de cabillaud aux petits légumes (29 €)
- Foie de veau de Corrèze au vinaigre cuit épais, gratin de macaronis au parmesan (38 €)
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Parmentier de joue de boeuf et salade aux herbes (29 €)
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Clafoutis chaud aux abricots (12 €)
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Tarte fine chaude aux pommes, crème glacée à la vanille (13 €)
- Mousse légère au chocolat, sorbet cacao et mousse chocolat (13 €)
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