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 Né en 1896, le Bouillon Chartier professait une doctrine simple : offrir un repas digne de ce nom à un prix vraiment modeste. Une approche novatrice et appréciée qui avait donné dès cette époque une bonne notoriété à ce restaurant des Grands Boulevards.
Bien que reprise en 2008 par le groupe Gérard Joulie, cette bonne maison n'a pas changé d'un iota sa philoosophie d'origine, et continue à pratiquer des prix imbattables.
Seul le cadre Art Déco classé de cette institution parisienne a été rafraîchi (tant mieux !), mais on y retrouve toujours les fameux meubles à tiroirs où les habitués rangeaient leurs serviettes, ainsi que le fameux tableau du peintre Germont, qui créa cette œuvre en 1929 pour payer ses repas (il est vrai qu'il avait une belle "ardoise" !).
 Comme autrefois, on y apprécie le ballet incessant des serveurs en gilet noir et tablier blanc, à l'efficacité sans pareille... et des prix qui eux aussi semblent d'une autre époque : les entrées démarrent à 1,80 €, les plats à 8,50 € et les desserts à 2,20 € !
Alors on n'a aucune raison de se priver de la classique salade d'endives au roquefort ou des incontournables filets de harengs pommes à l'huile, puis de la dorade royale au four sauce vierge ou des bonnes tripes à la mode de Caen, et enfin des pruneaux au vin et glace vanille, ou du baba au rhum chantilly.
L'addition (faite directement sur la nappe) reste largement en dessous de 20 € hors boissons (et même les vins ne chargent pas la note : le vin du moment, un syrah "Les Jamelles" Vin de Pays d'Oc 2010 n'est qu'à12,90 € la bouteille de 75cl. Qui dit mieux ?
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Infos Pratiques :
Resraurant Bouillon Chartier
Ouvert tous les jours
Service continu de 11h30 à 22h
7 rue du faubourg Montmartre Paris 9e
Téléphone : * 08.99.69.67.18
(*) 1,35€/appel + 0,34€/minute
Métro Grands Boulevards
Plan du quartier, itinéraire avec Ratp.fr
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Extraits de la carte du jour :
- Céleri rémoulade (2,50 €)
- Jambon de pays et saucisse sèche (3,70 €)
- Œuf dur mayonnaise (2,20 €) Museau de bœuf vinaigrette (3,70 €)
- Salade frisée aux lardons (3,50 €)
- Filet de lieu noir crème de poireaux (10,00 €)
- Choucroute de la mer (11,50 €)
- Pavé de rumsteck au poivre, pommes frites (11,20 €)
- Confit de canard pommes grenailles (9,70 €)
- Véritable tripous " la Naucelloise " (9,80 €)
- Fromage blanc de campagne (1,90 €)
- Délice au chocolat maison crème anglaise (3,90 €)
- Chou chantilly (3,00 €)
- Gâteau de semoule au caramel (3,00 €)
- Baba au rhum chantilly (4,50 €)
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Oth Sombath
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