L’histoire de cette célèbre institution parisienne remonte en 1864, quand Frédéric Bofinger ouvrit cette brasserie éponyme. Même si depuis cette pratique a fait école, c’est le premier établissement parisien où l’on servait de la bière à la pression. Mais c’est à la Belle Epoque, que cette brasserie va se parer des superbes atours qui nous séduisent encore aujourd’hui.

La maison, refaite de fonds en combles, devient éclatante de lumière avec ses miroirs biseautés, colorée avec sa superbe coupole Art Déco, ses luminaires en pâte de verre et ses vases en céramique… Une maison séduisante jusqu’aux toilettes hommes, dotées de grands urinoirs en céramique blanche !

Même si, comme on dit, le cadre mérite le détour, c’est avant tout une brasserie exemplaire, avec toutes les grandes spécialités du genre : remarquable banc de fruits de mer avec des fines de claires « verte brise », des belons de Riec sur Bellon, des spéciales Gillardeau, et tout ce qu’il faut de coquillages et crustacés pour composer de fastueux plateaux.

Même bonheur dans le registre des choucroutes, qui se déclinent en cinq version, de la classique spéciale Bofinger, à la choucroute aux poissons, sans compter avec tous les mets du genre propres  à satisfaire tous les appétits. Comptez de 30 à 45 € hors boissons à la carte. Impeccable menu à 34,50 € une demi-bouteille de vin compris.