Maison éponyme fondée par Amédée Balzar en 1890, ce bar à bière du Quartier Latin allait se muer en brasserie au début du 20ème siècle. De cette époque, il reste un superbe cadre Art Déco, avec tout ce qu’il faut de boiseries sombres aux murs, de grands miroirs, de banquettes recouvertes de moleskine, et de globes lumineux accrochés aux plafonds.

Et depuis, cette brasserie est devenue le rendez-vous incontournable des profs, étudiants, écrivains, éditeurs… qui apprécient autant le cadre rétro de la maison, que l’agréable cuisine tarifée sans excès qui figure à la carte. 

Nous aussi, nous aimons les spécialités immuables du Bazar, comme les filets de harengs pommes à l’huile, l’impeccable raie au beurre fondu, le gigot d’agneau fermier du Quercy rôti aux haricots, ou la bonne mousse au chocolat. Sans compter avec la belle litanie de plats du jour qui fait défiler par exemple du cassoulet le jeudi, de la brandade de morue le vendredi ou du bœuf gros sel le samedi. Environ 35 € hors boissons à la carte. Formule "Faim de nuit" à 20,50 € à partir de 22h.