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Glou

Glou, restaurant du Marais à Paris, Métro Filles du CalvaireGlou ? Drôle de nom pour un resto ! Mais ça n'empêche pas que ce restaurant du Marais qui fait face au Musée Picasso, soit vraiment « glop » côté assiette !

D'abord, l'endroit ne manque pas d'agrément avec, derrière une façade verte, une salle tout en longueur, éclairée par des  suspensions noires épurées, des murs en pierre grattée et en briques, un escalier métallique qui conduit à la salle en étage, et d'épaisses tables en bois.

Glou, un restaurant bistronomique à la mode.

Et pour une fois, ce n'est pas le resto d'une jeune révélation des fourneaux ou l'annexe d'un étoilé du Michelin, mais l'agréable bistrot d'un vrai pro de la cuisine côté presse, Julien Fouin, qui a créé Régal il y a quelques années et qui est toujours directeur de la rédaction de cuisine TV.

Photo restaurant Paris le Glou au Marais - la vinothèque de ce bistro sympa et à petit prix Vu le cursus du patron, on peut deviner que côté produits, on ne se contente pas du tout venant : les huîtres viennent de Utah Beach, le jambon Ibaïona a été affiné pendant 28 mois, le thon blanc est fumé à l'Île Dieu, les gambas de Madagascar sont sauvages, le bœuf vient de Salers, les lentilles sont des blondes de Saint-Flour, le Comté a été vieilli deux ans en cave...  Que du bon, voire du meilleur, proposé dans un registre bistrotier très actuel.
Photo restaurant Paris le Glou au Marais - l'escalier qui conduit à la salle en étage de ce bistro pas cher Ainsi, après quelques  tranches de jambon Ibaïona, extra, nous avons aimé tout autant la poitrine de porc confite, bien snackée, et servie avec des pommes de terre grenailles. Certains trouveront ce morceau un peu gras, mais le gras est obligatoire et même délicieux quand il s'agit d'un cochon de qualité, comme c'est le cas ici.  En guise de dessert, optez pour le yaourt Glou, déjà devenu un must de la maison... et tentez de deviner  quelle est  la nature du fameux coulis qui l'agrémente.

Pour arroser votre repas, n'hésitez pas à prendre du vin « au verre » : le choix est large, avec  aussi bien de bons petits vins à 4,70 € le verre, que des vins distingués (conservés dans de parfaites conditions et servis à bonne température !) comme le Condrieu  Coteaux de Chery 2007 d'André Perret ou le Châteauneuf-du-Pape Domaine Banneret 2005, tous deux à 9 € le verre de 8 cl.

Comptez environ 40 € hors boissons à la carte. Formule « à l'ardoise » à 15 € au déjeuner.

 Infos Pratiques : 

 Restaurant Glou
 Ouvert tous les jours
 Accueil jusqu'à 23 h 

 101, rue Vieille-du-Temple à Paris 3e
 Métro : Sébastien Froissart
 

 
 Plan du quartier

 
 

 Extraits de la carte :

  • OEuf bio frit et petits pois au beurre, herbes fraiches 9€
  • Paté en croûte fait maison et pickles de petits champignons de Paris 12€
  • Petite salade de poulpe et pomme de terre ratte, câpres au sel, coriandre 9€
    *
  • Gambas à la plancha riz rouge de Camargue, brocolis, huile d’olive au basilic 17€
  • Volaille du Cantal en cocotte waterzoï de légumes 18€
  • Gnocchi au pesto salade de pissenlits 14€
  • Navarin d’agneau en cocotte petits pois, carottes fanes, navets glacés, ratte 19€
    *
  • Crêpes suzettes à l’orange flambée 8€
  • Crumble de rhubarbe et fraise 8€
  • Le cheese-cake du Glou fait-maison 9€
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