Nous avions certainement été les premiers à découvrir et à parler de ce resto branché du quartier de la Bastille, ouvert en 1994 par Vincent Meillon, ex ingénieur informaticien, restaurateur par amour de la convivialité et auteur-compositeur-interprète par passion. Ce restaurant original avait d'ailleurs vite connu un joli succès.

Après une parenthèse moins glorieuse la maison ayant changé de mains jusqu’en décembre 2008, c'est redevenu une escale vraiment recommandable, Vincent Meillon ayant repris les commandes avec la complicité de l’habile cuisinier Arnaud Bertrand.

Fameux et célèbre cuisinier, Michel Rostang a de qui tenir, puisqu’il représente la cinquième génération d’une lignée d'éminents restaurateurs. Ainsi en 1979, à peine un peu plus d'an après avoir ouvert sont restaurant éponyme, il obtenait sa première étoile Michelin, avant de recevoir la seconde dès l'année suivante.

Insensible aux modes éphémères, ce chef doué a la cuisine classique pour seul crédo … même si dans les années GaultMillau, il a su la faire évoluer pour ne garder que le meilleur de la « nouvelle cuisine ».

Autrefois installé sur la rive-gauche, là où se trouve aujourd’hui Il Vino, Antoine Heerah a traversé la Seine pour reprendre d’abord le Moulin de la Galette, puis l’ex Beauvilliers… mais seul au piano, puisqu’autrefois, cet ex second d’Alain Passard, s’était associé avec un autre disciple de ce grand cuisinier.

Déjà, nous avons bien aimé le cadre élégant et chaleureux de son nouveau restaurant, où une baie vitrée vous permet de voir travailler l’équipe de cuisine. Mais surtout, nous avons surtout aimé la belle cuisine métissée de cet habile chef originaire de l’Île Maurice.

Glou ? Drôle de nom pour un resto ! Mais ça n’empêche pas que ce restaurant du Marais qui fait face au Musée Picasso, soit vraiment « glop » côté assiette : C'est même l'une des meilleures nouveautés 2009 !

D’abord, l’endroit ne manque pas d’agrément avec, derrière une façade verte, une salle tout en longueur, éclairée par des  suspensions noires épurées, des murs en pierre grattée et en briques, un escalier métallique qui conduit à la salle en étage, et d’épaisses tables en bois clair.

Encore un resto italien ? Oui, mais pas que ! Car cette toute nouvelle adresse vouée à la cuisine de la Botte qui s’est installée en lieu et place de l’ex Cap Vernet, décline son répertoire transalpin dans un registre différent de celui que l’on retrouve un peu partout ailleurs.

Déjà la déco de Pierre-Yves Rochon joue sur un style tendance, avec des manières de lounge chaleureux, qui se montre aussi agréable à l’heure de l’apéritif avec sa déclinaison d’amuse-bouche de charcuteries ou de friture de calamaretti, qu’à l’heure du dîner quand les lumières tamisées rendent les femmes encore plus belles, ou bien encore le dimanche pour des brunchs sympas en famille ou entre copains.

A part le nom, tout ou presque à changé dans ce restaurant qui a été repris en 2005 par Philippe Amzalak, ex propriétaire du Copenhague et du Flora Danica des Champs-Elysées.

Mais cette fois, tout semble réuni pour que l’ex Ô rêve, devienne l’une des plus belles adresses branchées de la capitale : le fameux designer Philippe Starck qui avait déjà décoré la maison en 1990 lors de son ouverture, a entièrement relooké la maison et à créé là l’un de ses plus beaux et surprenants décors.