Si les demoiselles des postes qui vivaient en 1900 dans cette résidence y revenaient aujourd'hui, elles seraient surprises de retrouver intact le superbe cadre Art Déco de leur salle à manger d'autrefois.

Cette ancienne vocation explique le volume spectaculaire  inhabituel de la vaste salle de restaurant avec près de 5m de hauteur de plafond, classée aux monuments historiques pour son sol en mosaïque de marbre, ses vitraux et ses boiseries Art nouveau.

Les restaurants russes qui étaient si nombreux autrefois, se font de plus en plus rares à Paris. Il est vrai que leur réputation de restaurants chers, voire hors de prix, n’était pas surfaite et y est sûrement pour quelque chose… le prix du caviar aussi !

En tous cas, rien de tel dans ce restaurant installé dans les murs de l’ex Novy, célèbre institution russe d’autrefois dont il a conservé le superbe et riche décor pourpre et or. Mais aujourd’hui fini les additions « coup de bambou », ce restaurant proposant un quatuor de menus bien composés et à des prix tout à fait convenables.  

Jadis, simple guinguette aux tonnelles fleuries, ce célèbre et très ancien café littéraire parisien est devenu au fil du temps une adresse emblématique de Montparnasse qui a vu défiler tout le gotha des arts et des lettres, de Modigliani à Picasso, de Jean-paul Sartre à Oscar Wilde ou d’Hemingway à Apollinaire.

Rien de changé aujourd’hui, puisque les stars de la littérature et des arts continuent toujours à fréquenter assidument cette institution de la Rive Gauche. 

Nous avions connu Dominique Bouchet à l’époque où il portait fièrement les trois étoiles du célèbre restaurant la Tour d’Argent. Il fut même le dernier cuisinier triple étoilé de cet illustre restaurant parisien.

D’ailleurs, toute sa carrière a été étoilée…

Au moulin de Marcouse qu’il avait ensuite ouvert dans sa Charente natale, où le Michelin lui avait rapidement attribué deux étoiles, puis au prestigieux Crillon, et enfin dans son restaurant éponyme qu’il a récemment ouvert à Paris, bistrot chic et tendance où il a été également été récompensé d’une étoile.