Il y a quelques années, nous écrivions "Au train où vont les choses, on ne serait pas surpris qu’une association anti-tabac demande un jour à ce que ce restaurant change de nom… quelle époque !"

C'est fait : si le nom de ce restaurant qui voisine le Forum des Halles n'a pas changé, mais bien entendu, pas question d'y fumer !

Avec sa grande façade blanche style colonial plantée sur le boulevard, la maison ne passe pas inaperçue. Le même style exotique préside à l’intérieur, avec une déco élégante et une végétation tropicale luxuriante.

En tous cas, c’est assurément l’un des meilleurs restaurants parisiens voués à la cuisine des Caraïbes Françaises.

Après avoir travaillé pendant trois ans chez Guérard, puis 10 ans comme chef au Trou Gascon, Jacques Faussat a décidé il y a quelques années de se mettre à son compte et s’est donc installé dans ce restaurant réputé des beaux quartiers.  

Immédiatement le succès a été au rendez-vous, (il à même a reçu le Prix Jeanmaire qui récompense un jeune chef qui se met à son compte), et depuis que le Michelin l'a récompensé d'une étoile, la maison ne désemplit plus.

Malgré quelques changement de cuisiniers, le succès perdure dans ce restaurant thaïlandais au cadre époustouflant.

Le décor est en effet celui d'un village thaï, avec ses toits décalés, du teck au sol et aux murs, des loggias intimistes et même avec un petit pont qui enjambe un ruisseau où se déversent les eaux d'une cascade.