Fondé en 1972, ce restaurant japonais figure parmi les doyens du genre et est voué au teppan-yaki,  dont les spécialistes doivent se compter sur les doigts des deux mains à Paris. 

Le teppan-yaki est un genre fun et ludique qui ne s’improvise pas, dans la mesure où les convives sont installés autour de grandes tables chauffantes où des cuisiniers jongleurs font cuire les divers ingrédients de votre repas, en faisant sauter et même dans votre assiette. Les enfants adorent !

Les nagas sont des animaux fabuleux issus des légendes du sud-est asiatiques, qui veillent sur les trésors de la terre. Et c’est le nom que Prasit Soubinh a choisi de donner à son superbe restaurant Thaïlandais des beaux quartiers, avec vue sur la Tour Eiffel.

Prasit Soubinh n’est d’ailleurs pas un débutant en matière de cuisine Thaï, puisque ses parents ne sont autres que les propriétaires du fameux restaurant Reuan Thaï de Belleville, et qu’il a même représenté la gastronomie Thaïlandaise dans de nombreux pays lors de manifestations officielles.

Pas facile de trouver à Paris un restaurant avec un meilleur rapport qualité/prix ailleurs que chez Jean-Philippe Lebœuf  et Eric Jolibois, deux talentueux cuisiniers qui ont  associés depuis déjà  trois ans pour ouvrir ce charmant restaurant de poche au cœur des beaux quartiers.

Rien d’étonnant quand on connaît leur cursus professionnel aux côtés des plus grands cuisiniers des meilleurs restaurants de Paris. D’ailleurs, les deux chefs qui se sont connus chez Drouant, ne se sont plus quittés depuis, le premier ayant même épousé la sœur du second.

Nous avons hésité avant de mettre le restaurant d’Inaki Aizpitarte dans la sélection des restaurants de Parisgourmand, tant notre première visite fut loin d’être concluante : personnel désagréable voire hautain, cadre assez banal - juste un bistro bien dans son jus comme ont dit - et surtout une cuisine pas vraiment convaincante.

En effet, l’entrée, intitulée « bouillon, légumes » aurait été meilleure si le bouillon servi  en pichet par le garçon n’avait pas été tiède, le dit garçon ayant même refusé de nous servir un peu plus de ce bouillon sous prétexte que « c’était la dose prévue par le chef » !