Nous connaissons Manuel Martinez de longe date, et déjà quand il officiait avec brio aux fourneaux de la Tour d’Argent… quand cet illustre restaurant était encore l’une des stars parisienne du Michelin.

Depuis cette époque, ce chef hors pairs,  Maître cuisinier  et  Meilleur Ouvrier de France en 1986, a choisi de se mettre à son compte en reprenant ce restaurant quasi historique de Saint-Germain-des-Prés, où il a été très vite étoilé au Michelin et classé parmi les grandes tables des autres guides gastronomiques de Paris.

Dans sa version originel, ce resto tendance qui fait face au bâtiment du palais Brogniart n’avait rien de très moderne, même pas sa déco, d'inspiration plutôt conventionnelle avec ses tables nappées de blanc qui lui donnaient d'ailleurs l’air d’être un peu guindé.

Aussi, malgré la gentillesse et la compétence de Frédéric Hubig qui orchestrait la marche de la maison, la mayonnaise ne prenait pas et ce restaurant se morfondait dans l'attente d'une clientèle improbable. 

Si vous aimez les atmosphères « vraies » et les endroits qui ont une âme, le bistrot de Françoise Desmarres et de Didier Mery doit faire votre bonheur : la riche déco mêle des tables en bois couvertes avec des sets rouges, plein de gravures et de tableaux sur les murs, le tout sous un plafond patiné auquel est suspendu un grand lustre art déco style Gallé.

Un endroit qui a de la gueule… mais dont le nom peut vous induire en erreur pour imaginer ce qui figure à sa carte.

Exit l’Etoile de Tony Gomez, qui a laissé place à ce tout nouveau restaurant-bar avec vue imprenable sur l’Arc de Triomphe… un endroit vraiment superbe qui  devrait faire un vrai tabac !

D’abord son cadre  est particulièrement réussi avec ses tapisseries agréables au toucher, ses arabesques et autres boiseries incrustées de métal et, suspendues au plafond, une dizaine de "lampes globe" transparentes signées Verner Panton, vestiges authentiques des 60’s.