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 Ce restaurant tendance met à l’honneur l’histoire de Paris et rend hommage au baron Georges Eugène Haussmann et à Gustave Eiffel dans un style qui mêle du mobilier d’inspiration XIXème, des matériaux anciens, des photos d’époque et une décoration tendance.
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Eugène
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 Comme son nom l’indique, le restaurant de l’hôtel de Castille n’est pas voué à la cuisine Ibérique, mais à celle de l’Italie. Tout comme le confirme d'ailleurs le superbe patio d’inspiration florentine, qui jouxte les deux élégantes salles à manger au cadre clair. |
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Il Cortile
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 L'histoire du Café de la Nouvelle Athènes ne date pas d'aujourd'hui, puisqu'elle remonte à la fin du 19ème siècle, quand le gotha des arts et de la littérature (Degas, Monet, Manet, Pissaro, Van Gogh, Cézanne, Zolla, Mallarmé... ) y avait ses habitudes.
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La Nouvelle Athènes
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 Ex sommelier et créateur du premier « Tastemonde » à Issy les Moulineaux en l’an 2000, Sylvain Albert a ouvert un nouveau restaurant du même nom dans les beaux quartiers de la capitale, entre la Madeleine et la Concorde.
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Le Tastemonde
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 Nous avions connu Jean-Pierre Vigato à ses débuts, quand il était installé à côté de la place Pereire, et nous avions déjà été emballés par la cuisine élégante et innovante de ce brillant cuisinier.
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Apicius
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