Jadis, simple guinguette aux tonnelles fleuries, ce célèbre et très ancien café littéraire parisien est devenu au fil du temps une adresse emblématique de Montparnasse qui a vu défiler tout le gotha des arts et des lettres, de Modigliani à Picasso, de Jean-paul Sartre à Oscar Wilde ou d’Hemingway à Apollinaire.

Rien de changé aujourd’hui, puisque les stars de la littérature et des arts continuent toujours à fréquenter assidument cette institution de la Rive Gauche. 

Nous avions connu Dominique Bouchet à l’époque où il portait fièrement les trois étoiles de la célèbre Tour d’Argent. Il fut même le dernier cuisinier triple étoilé de cet illustre restaurant parisien.

D’ailleurs, toute sa carrière a été étoilée…

Au moulin de Marcouse qu’il avait ensuite ouvert dans sa Charente natale, où le Michelin lui avait rapidement attribué deux étoiles, puis au prestigieux Crillon, et enfin dans son restaurant éponyme qu’il a récemment ouvert à Paris, bistrot chic et tendance où il a été également été récompensé d’une étoile.

Ouvert en fanfare en 2001, ce food in shop, restaurant du célèbre couturier Renoma, avait vite connu le succès, tant pour sa déco originale que pour la belle cuisine tendance de Thierry Burlot.

Puis avait commencé une période erratique, la maison ayant changé d’abord de cuisinier, puis de style, avec même des fermetures de plusieurs mois entre deux registres… la cata !

On avait connu Julien Thobois dans son bistrot « La Tête de Goinfre », où il faisait un tabac avec sa bonne cuisine rustico-classique. Malheureusement, son restaurant était juste un peu petit.

Ce problème est maintenant réglé, puisqu’il a déménagé à quelque rue de son précédent resto, pour s’installer dans ce restaurant d’angle avec terrasse, qui trône sur une charmante petite place des Batignolles.