Exit Gildo, restaurant italien réputé qui a fait une fin de carrière en demi-teinte, avant de retrouver une nouvelle vie sous la houlette de Louis-Jacques Vanucci et sous un nouveau nom : Le Soleil. Un nom qui vous est peut-être familier si vous êtes un adepte du « Marché aux Puces » : normal c’est dans son resto de Saint-Ouen, que les parisiens ont découvert Louis-Jacques Vanucci et ses talents de restaurateur.

Bien qu’alsacien, c’est d’abord aux Etats-Unis que l’habile cuisinier Jean-Georges Vongerichten s’est fait connaître et est même devenu une véritable star des fourneaux : son restaurant new-yorkais le Jean-Georges fait partie du cercle restreint des triples étoilés au Michelin.

Presque discret derrière sa façade vitrée à petits carreaux, cet restaurant s’inscrit bien dans le style du Marais, avec ses murs en pierres apparentes, ses poutres teintées de couleur claire, et ses jolies tables rondes.

Certains se rappellent du fameux Café Runtz qui prodiguait avec bonheur l’une des meilleures cuisines alsacienne de la capitale. Mais si cette maison continue aujourd’hui sa carrière, c’est dans un registre tout à fait différent… même côté déco.