Nous avions découvert Eric Briffard au restaurant du Plazza Athénée, à l’époque où il avait gagné sa deuxième étoile Michelin.

Voilà aujourd’hui ce talentueux cuisinier, Meilleur Ouvrier de France, à la tête des cuisines du Cinq, prestigieux restaurant de l’hôtel  George V, qui compte parmi les plus grands hôtels du monde.

Exit le Balzac de Johny Halliday, restaurant branché des Champs Elysées qui, malgré la notoriété de son illustre propriétaire, n’avait pas rencontré le succès espéré.

Repris par la famille Sibuet, déjà  propriétaire de nombreux hôtels huppés et du fameux restaurant Les Enfants Terribles de l’hôtel Montblanc à Megève, ce resto chic installé juste en face du restaurant de Pierre Gagnaire refait surface avec un nouveau look et un nouveau répertoire gourmand.

Le nom de ce restaurant des beaux quartiers porte un nom qui restera célèbre pour des lustres, puisque c’est ici même que le célèbre cuisinier Joël Robuchon obtint sa troisième étoile, avant de partir s’installer avenue Raymond Poincaré.

Débaptisé lors du départ de Joël Robuchon, ce restaurant retrouve aujourd’hui son nom historique grâce à son nouveau propriétaire Alain Pras, qui a racheté non seulement le fond mais également les droits sur son  nom.

Chef-propriétaire de ce restaurant sur pilotis en bord de Seine, Manuel Heurtier a décidé que 2009 serait l’heure du grand chambardement et a donc confié aux décorateurs  Pascale et Alexandre de Montrémy le soin de relooker cette maison originale acquise il y a un peu plus de six ans.

Ainsi, les deux espaces qui constituent l’ensemble de ce restaurant, l’un flottant et l’autre à quai, ont entièrement été revus avec pour objectif de créer des espaces modulables au cadre jouant sur la nature des matériaux et les couleurs, tout en conservant le bâti d’origine.