Pas facile de trouver à Paris un restaurant avec un meilleur rapport qualité/prix ailleurs que chez Jean-Philippe Lebœuf  et Eric Jolibois, deux talentueux cuisiniers qui ont  associés depuis déjà  trois ans pour ouvrir ce charmant restaurant de poche au cœur des beaux quartiers.

Rien d’étonnant quand on connaît leur cursus professionnel aux côtés des plus grands cuisiniers des meilleurs restaurants de Paris. D’ailleurs, les deux chefs qui se sont connus chez Drouant, ne se sont plus quittés depuis, le premier ayant même épousé la sœur du second.

Nous avons hésité avant de mettre le restaurant d’Inaki Aizpitarte dans la sélection des restaurants de Parisgourmand, tant notre première visite fut loin d’être concluante : personnel désagréable voire hautain, cadre assez banal - juste un bistro bien dans son jus comme ont dit - et surtout une cuisine pas vraiment convaincante.

En effet, l’entrée, intitulée « bouillon, légumes » aurait été meilleure si le bouillon servi  en pichet par le garçon n’avait pas été tiède, le dit garçon ayant même refusé de nous servir un peu plus de ce bouillon sous prétexte que « c’était la dose prévue par le chef » !   

Si les demoiselles des postes qui vivaient en 1900 dans cette résidence y revenaient aujourd'hui, elles seraient surprises de retrouver intact le superbe cadre Art Déco de leur salle à manger d'autrefois.

Cette ancienne vocation explique le volume spectaculaire  inhabituel de la vaste salle de restaurant avec près de 5m de hauteur de plafond, classée aux monuments historiques pour son sol en mosaïque de marbre, ses vitraux et ses boiseries Art nouveau.