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Sourire le Restaurant

sourire restaurant rue sant paris 13e fExit l’Auberge du 15, adresse au répertoire d’un joli classicisme, qui a laissé place au restaurant Sourire, nouvelle table créative qui a vraiment tout pour plaire avec sa déco élégante, ses sièges et banquettes bleu roi, ses murs clairs rehaussés de miroirs cerclés de bleu et sa cuisine largement ouverte sur la salle.

Mais n’allez pas confondre Sourire le Restaurant avec celui de la rue Galande,  bar à tapas version française, conçu par la même équipe. 

Sourire le Restaurant, une remarquable table créative.

En effet, ce Sourire là, ouvert par Justin Brohm, Simon Miroux et Guillaume Dupetit affiche clairement sa volonté de devenir l’une des tables qui compte dans le Landerneau des restaurants à la mode, où la créativité mène la danse.sourire restaurant rue sante 75013 justin brohm

Chef originaire d’Alsace âgé d’à peine 26 ans, Justin Brohm fait preuve d’un sacré talent, même s’il n’a jamais officié sous les ordres de chefs réputés. Avec juste une formation au Lycée Hôtelier de Strasbourg et quelques stages ici ou là, ce quasi autodidacte nous à littéralement bluffé avec sa cuisine inédite.sourire restaurant rue sant 75013 salle

La surprise commence déjà avec un Bretzel maison… rond, qui fait office d’amuse bouche escorté d’un beurre d’algues exceptionnel  préparé par Simon Miroux, expert mixologue qui s’occupe de la salle, où il ballade un drôle de bar ambulant en bois sur roulettes qui lui permet de concocter votre cocktail juste sous vos yeux.sourire restaurant rue sante paris langoustines

Vous ne passerez pas des heures à lire la carte du moment (elle change tous les quinze jours), car elle n'est composée que 2 entrées, 3 plats dont un végétarien, et  2 desserts,  mais tout ce qu’elle propose fait envie comme ces langoustines en tempura de sarrasin agrémentée d’une tuile de galette et d’une crème de citron Meyer. Si vous avez la chance de venir un jour où elles sont à la carte, n’hésitez pas, c’est une entrée magnifique composée de deux grosses langoustines qu’on croirait pêchées du matin, servie dans une panure de sarrasin qui  leur apporte du croustillant et une délicate saveur noisette.sourire restaurant rue sante paris 75013 bar

Deuxième acte toujours sur le thème marin, avec ce pavé de bar sauvage admirablement frais cuit à la perfection, servi avec des légumes d’Italie et de la mayonnaise noire : un plat mêlant de délicates saveur marines et végétales.sourire restaurant paris rue sante 75013 d

Pas d’avantage de fausse note à l’heure du (succulent) dessert : une composition chocolatée structurée, agrémentée de petites tranchettes d’agrume qui apportent d’exquises touches acidulées.

Avec un chef qui manifeste autant de talent, le restaurant Sourire est forcément promis à un très bel avenir, et vous êtes assurés d’en repartir avec un grand... sourire !

Comptez environ 50 € hors boissons à la carte. Menu à 30 € au déjeuner et menu dégustation à 60 € au dîner.

 Infos Pratiques :

 Sourire le Restaurant
 Fermé dimanche et lundi
 Accueil jusqu’à 21h30

 15 rue de la Santé, Paris 13e 
 Métro Saint Jacques
 


 Plan du quartier


Extraits de la carte :      

  • Langoustines en tempura de sarrasin, tuile galette, crème citron Meyer 16 €
  • Œuf gros parfait, brioche, ventrêche  14 €
    *
  • Rougets barbets de Roscoff, légumes d’Italie, mayonnaise noire  22 €
  • Veau de lait de Bourgogne, croûte chorizo, jus noisettes, endives rouges 24 €
  • Risotto noir, bouillon de curry Bengala, salade de radis  20 €
    *
  • Café clope : mangue - passion 9 €
  • Glace straciatella, crumble lait et mousse chaude chocolat blanc  11 €

restaurant  Paris 13ème  Saint-Jacques  branché  Cuisine Inventive  Prix €€€

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