Les meilleurs restaurants à Paris

Quinsou

quinsou antonin bonnet abbe gregoire s1Fini l’Adalie, restaurant avec une façade noire et une salle à manger boisée, qui n’a pas trouvé son public. Il est possible que des prix peut être pas assez tendres, soient la cause de cet insuccès, car la cuisine était bonne et un certain nombre de personnalités semblaient apprécier la maison.

Mais la vraie bonne nouvelle, c’est que le propriétaire du Quinsou n’est autre qu’Antonin Bonnet, remarquable cuisinier du Sergent Recruteur où il avait été récompensé d’une étoile Michelin dès la première année.  

Quinsou, le super restaurant d’Antonin Bonnet.

L’histoire se répètera-t-elle à nouveau ici ? quinsou antonin bonnet abbe gregoire s2C'est possible, Antonin Bonnet brillant disciple de Michel Bras n'ayant rien perdu de son talent comme nous avons pu en juger lors de notre déjeuner au Quinsou.

Comme c'est le cas de nos jours dans plein de néo restaurant, ici il n'y a de carte, mais juste un menu du jour qui évolue au gré des saisons, du marché et de l'humeur du chef. quinsou restaurant huitreNous avons ainsi débuté notre repas avec une huitre N°1 de Baden (en Bretagne !), juste agrémentée d'un peu d'algue et de concombre. Une merveille, avec une explosion de saveurs iodées et marines en bouche.

quinsou restaurant oeuufAprès ces saveurs "pointues", place à celles plus suaves de l'oeuf mollet posé sur une soupe de pain, accompagnée de chanterelles et de tétragone. Bel exercice réussi autour d'un oeuf parfaitement cuit à basse température, bien mis en valeur par ses complices. quinsou restaurant dauradeSuivait un beau pavé de daurade, de ligne bien sûr, pêchée du côté de Saint-Gilles Croix de Vie, cuit "minute", asscocié à une purée de carotte et à une savoureuse sauce au vin blanc. Impeccable !quinsou restaurant filet veauL'avant dernière étape était constituée de veau broutard, donc un peu plus rouge et bien plus capiteux que ceux élevés en batterie ou sous la mère, juste rehaussé par un jus un peu corsé.quinsou restaurant tarte chocolat 2Dernière étape, le dessert : une onctueuse tartelette aux marrons coiffée d'un crémeux au chocolat et de sorbet au fromage blanc. Une exquise note sucrée au final !

Une adresse à découvrir et qui va faire à coup sûr le bonheur des amateurs de bistronomie... et vraisemblablement également celui du Michelin s'il a le temps de venir ici avant de lancer l'impression de son guide 2017.

Joli choix de vins qui sortent des sentiers battus et tarifés avec mesure.

Menu découverte en cinq assiettes à 48 €. Formule-déjeuner à 35 € les 3 plats ou 28 € les deux plats.

 Infos Pratiques :

 Restaurant Quinsou

 Fermé dimanche et lundi
 Accueil jusqu’à 22h30


 33 rue l'Abbé Grégoire, Paris 6e 
 Métro Rennes
 

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 Plan du quartier


 Exemple de menu-découverte :

  • Huitre N°1 de Baden, concombre
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  • Oeuf mollet, soupe de pain, chanterelles et tétragone 
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  • Daurade de ligne de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, purée de carotte, pousses d’épinard et sauce au vin blanc.
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  • Veau broutard de race Blonde d’Aquitaine, pommes «Rose des Flandres et échalotes confites
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  • Tartelette aux marrons, sorbet fromage blanc, crémeux au chocolat 
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