Les meilleurs restaurants à Paris

Les Oreilles et la Queue

Les oreilles et la queue, viande, grillade, la façade

Exit Boris, sympathique resto parisien carné de Boris Leclercq, également propriétaire à Montpellier trois bistrots éponymes et d’un domaine viticole dans l’Hérault. Ca marchait pourtant pas mal, mais Boris a décidé de tout changer ou presque en 2016... sauf la vocation viandarde de son restaurant

Voilà donc Boris rebaptisé Les oreilles et la queue, avec pour vocation de convertir les parisiens au «Manger Billot» (sic !) et même au culte de la côte de bœuf, morceau roi pour les vrais amateurs de viande rouge.

Les Oreilles et la queue : la viande dans tous ses états à Paris.

La déco de ce steakhouses en VF a été revue sous la férule de la designer-décoratrice Alexa Boden Reider, avec pour mission de créer un cadre qui rappelle bien la vocation de la maison.Les oreilles et la queue, viande, grillade, l'armoire de maturationAinsi, dès l’entrée, on découvre une armoire de maturation vitrée, où sont exposées les côtes de bœuf proposées à la carte, avec la durée de maturation et les origines, Salers, Aubrac, Charolais... pour les races de chez nous, Blonde de Galice, Angus, Hereford... pour les autres pays, le top de la côte ! Et juste à côté, trône l’imposant billot où ces trains de côtes sont débités.Les oreilles et la queue, viande, grillade, la rotondeLa partie lounge avec ses banquettes capitonnées démesurées où les rouges sang dominent, est parée de tabliers en cuir et d’ustensiles de bouchers. Le grand salon avec tout un mur en briques noires laquées, aligne une banquette sculpturale dans une déclinaison de cuirs capitonnés dans un camaïeu de tons naturels.

Un peu plus loin, on découvre une gigantesque table d’hôtes de 4 mètres de long, éclairée par lustre médiéval ostentatoire.Les oreilles et la queue, viande, grillade, le tataki
Alors à table ! Et puisque l'on est dans un restaurant de viande, pourquoi ne pas commencer votre repas par un tataki de boeuf, sauce soja et gingembre. Autrement n'hésitez pas à commander de belles huîtres, les nôtres étaient parfaites.Les oreilles et la queue, viande, grillade, la côte de boeuf

Pour suivre, pas la peine de tergiverser, si vous trouver un partenaire pour partager une côte de boeuf, commandez celle qui correspond à votre goût. Ici les côtes sont cuites au four à bois Josper, ce qui est parfait. Nous vous recommandons toutefois de privilégier une côte très persillé, et d'une maturation limitée : tous le monde ne peut pas apprécier une maturation de 90 jours !Les oreilles et la queue, viande, grillade, le millefeuille

Pour finir, le millefeuille maison à la crème chiboust fait parfaitement l'affaire... si vous avez encore un peu d'appétit !

Comptez une cinquantaine d'euros pour un repas autour d'une bonne  pièce de viande... un peu, voir sensiblement plus si vous optez pour une côte de boeuf de grande origine.

 Infos Pratiques : 

 Les Oreilles et la queue
 Ouvert tous les jours
 Accueil jusqu'à 22h30 

 129 Faubourg Saint-Honoré Paris 8e. 

 Métro Saint-Philippe du Roule
 

  

 Plan du quartier


 Extraits de la carte :      

  • Le bel os à moelle, fendu rôti au thym, pain grillé et fleur de sel 12€
  • La cecina de León IGP, entrecôte fumée et séchée, huile d’olive, câpres en queue (60gr ) 13€
  • Six huîtres Marennes Oléron Fines de Claire IGP 18€
    *
  • Big Mec, bun & ketchup aux poivrons maison, moutarde à l’ancienne et Saint-Marcellin AOC 22€
  • Onglet de bœuf poêlé à l’échalote (180gr) 25  €
  • Tartare de queue de filet de boeuf, au couteau préparée devant vous à votre goût (180gr) 21€
  • Entrecôte Holstein maturée 4 semaines sur os, finition corsée (300 gr) 45€
    *
  • Sa majesté baba, crème épaisse, confiture et rhum arrangé 12€
  • Profiteroles chou craquelin, glace aux graines vanille, fondue au chocolat 11€
  • Vrai coulant au chocolat maison servi avec son pot de crème anglaise 10€
    *

Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 8ème * 

Rechercher sur le site

Fête des mères

LYS DOR

Le site des restaurants à Paris