Les Bariolés de Maud
Ingénieur agronome de formation, mais passionnée par la cuisine, Maud a ouvert son restaurant Les Bariolés en 2015.
Convaincue que beaucoup restait encore à faire dans le registre de cuisine vegan, cette jeune femme a en effet a créé son propre concept gourmand, autour de produits 100 % naturels et français.
Chez Maud, végans, végétariens… et même omnivores, sont à la fête.
La grande baie vitrée du restaurant Les bariolés de Maud invite tout de suite à une visite; et dès la porte franchie on est tout de suite séduit par le charme de la grande et claire salle à manger, aménagée dans un style cosy et pimpant avec des coussins colorés posés sur les chaises.
Vous l’aurez compris, chez Maud on aime la couleur, et même les plats sont présentés dans un style bariolé, qui justifie le nom du restaurant.
Leur originalité ? Les 40 ingrédients naturels (fruits, légumes, épices, plantes aromatiques) utilisés en cuisine et selon la saison pour composer de jolis mets colorés… sont réalisés uniquement avec des colorants naturels et comestibles comme le curcuma, la spiruline ou encore de la betterave.
Mais chez les bariolés on n’est pas sectaire, et même les appétits classiques trouveront leur bonheur avec des bariolés au boudin noir, au poulet ou au bœuf, qui permettront aux vegans de venir accompagnés de leurs ami(e)s aux appétits omnivores… et inversement !
Outre ses bowls à composer sur mesure, la maison propose également une formule planches et bar à vins pour les petites faims du soir, ainsi qu'un joli brunch en trois services (10h 12h, 12h - 14h ou 14h - 16h) pour le week-end
Comptez une vingtaine d’euros hors boissons à la carte. Formules à 10,50€ au déjeuner et 15€ au dîner. Brunch à 25€ le samedi et le dimanche.
Les Bariolés de Maud
Fermé dimanche soir. Accueil de 11h à 15h et de 18h30 à 23h
12 Rue Buffault 75009 Paris.
Métro Cadet
09 73 17 01 68
Extraits de la carte
Les bowls avec salade de légumes et pommes de terre grenaille aux herbes et paprika à 15€ :
Herbacciu - Fondue de poireaux & fromage frais au curry
Lulu - Purée de céleri rave, raifort, champignons grillés et graines de courges torréfiées (vegan)
Kabocha - Potimarron rôti, chèvre, noix, miel et thym
Tutti fromaggi - Chèvre, mozzarella, emmenthal, muscade et pain d'épices Doubeurre
Poulet mariné aux herbes, butternut grillé et mozzarella
Aphtonite - Boudin noir, pommes et confit d'oignons
BB façon burger - Bœuf, sauce tomate, cheddar, oignons & cornichons
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Les desserts à 5 €
Fromage blanc et granola
Crème au thé vert matcha et fraises
Bariolé Arlequin
Fondant à la pistache, abricots et pépites de chocolat noir
Mi cuit chocolat au lait, pépites de chocolat et amandes grillées
Salade de fruits frais Bariolé
Geisha aux fraises
Bariolé Tout choco
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