L'Instant d'Or
Le restaurant l'Instant d'Or est définitivement fermé.
Installé au cœur du triangle d'or des Champs-Elysées en lieu et place de l'ex restaurant de Flora Mikula, ce nouveau restaurant fait déjà le buzz à Paris. Relookée dans un registre particulièrement précieux et luxueux, cette nouvelle halte gourmande est tout à fait en harmonie avec ses voisins chics du Carré d’Or des Champs-Elysées.
L'instant d'Or, un luxueux restaurant une étoile Mcheln aux Champs Elysées.
En effet, dès l’entrée, cette table chic et choc surprend avec ses trois salles à manger, toutes décorées dans un même esprit avec des surfaces laquées et lumineuses sur des tons blanc et beige… mais chacune finalement différente des deux autres grâce à des touches décoratives qui lui apporte son originalité.
Ainsi, la salle qui se trouve à l’entrée est dominée par un lustre sculpture signé par l’artiste plasticien Géraud de Torsiac, qui surprend avec sa gerbe d’étoiles lumineuses comme éclatées dans le ciel.
Juste derrière, une autre salle, peut-être un peu plus intimiste joue sur un registre stendhalien, en opposant le rouge carmin de ses sièges à la laque noire de ses luminaires.
Enfin, tout au fond, la dernière salle déroule une toile de jouy en satin rebrodée de motifs rouges … inattendue dans un cadre aussi moderne.
A l'unisson avec ce panorama élégant, les tables sont dressées dans un raffinement particulier avec tout ce qu’il faut d’argenterie, de vaisselles et de verres griffés Christofle, Bernardaud, Riedel et Baccarat.
Un cadre donc particulièrement raffiné et luxueux, qui sert d’écrin à la brillante cuisine de l’habile cuisinier Frédéric Duca.
Formé à l’école de grands chefs principalement français, comme Gérald Passédat, Michel Del Burgot, Chirstian Willer ou Jean-Yves Leranguer, ce marseillais passionné par la cuisine a composé une carte avec tout ce qu’il faut pour séduire les palais les plus exigeants.
Alors goûtez sans hésiter ses langoustines, d’une remarquable qualité et cuites « al dente », servie sur une royale de potimarron, ses noix de Saint-Jacques délicatement "croûtées" aux noisettes, son risotto onctueux couronné de lamelles de truffes noires très aromatiques, ou sa poire accompagnée d’un original et rare baba imbibé au vin rouge (une tuerie !), pour composer un agréable repas.
Comme on peut s’y attendre, le service est parfait, et la carte des vins a tout ce qu’il faut pour satisfaire tous les palais : donc que du bonheur !
Les tarifs sont à la hauteur du cadre et de la qualité des mets proposés : comptez quelque 90 € hors boissons à la carte.
Restaurant L'instant d'Or
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 22h30
36, avenue Georges V Paris 8ème
Métro George V
Extraits de la carte :
- Le saumon Salma Façon tataki au caviar de Sologne et zestes de citron vert,
mousseline de chou-fleur, sorbet concombre (22 €) - Les asperges vertes et morilles « Œuf d’asperge » sans oeuf, pointes d’asperges
et morilles étuvées, lardons de ventrèche, sauce au vin jaune (26 €) - Les langoustines en fines ravioles à la sauge ananas, pomelos et brocoli,
émulsion de crustacé, d’autres croustillantes à la mélisse, consommé citronnelle (28 €)
* - La lotte dorée à la plancha, artichauts, celtuce, tomates et limquat confits,
jus de cuisson laurier/badiane (39 €) - Le Pigeon, la poitrine farcie au foie gras, les cuisses confites,
petit pois/carottes, jus au Molé mexicain (39 €) - Le veau de lait, le quasi rôti « estragon/pignons de pins »,
courgette garnie de girolles, condiment pissalat (42 €)
* - Le citron, crème prise au citron,
« siphon cake » et sorbet cèleri (12 €) - Le chocolat, nougat glacé au chocolat blanc/menthe/orange confite,
mousse au chocolat à la fleur d’oranger, dacquoise cacao (12 €) - La pomme, tarte Tatin, sorbet au lait ribot,
crème anglaise à la cannelle (12 €)
*
